， 隨著氣溫升高， 空氣中的乾燥成分會增大， 所以人體每天必須大量進水， 這樣才能更加健康。 所以今天給大家推薦七道湯菜， 有吃又喝， 簡單好學， 可以每天換著做給家人。 春天多喝湯， 溫暖補水不乾燥， 10分鐘學會7種做法， 全家都受益！
【白菜丸子湯】
食材：白菜葉幾片、肉餡200克、薑1小塊、鹽1勺、雞精少許。
做法：1、肉餡中加入生薑末混合， 用刀剁成肉泥， 白菜葉和白菜幫分開切成條。
2、加入半勺鹽， 2小勺澱粉， 用筷子順著一個方向攪勻上勁。
3、鍋內加水燒開， 取出適量肉餡團成丸子， 將丸子下入鍋中， 等煮至丸子飄起來， 放入白菜幫。
4、白菜幫斷生後， 再放入白菜葉， 略煮一會。 加入少許鹽， 少許雞精拌勻即可。
【薺菜菌菇湯】
食材：薺菜、白玉菇適量、蒜瓣3粒、鹽半勺。
做法：1、野生薺菜去掉老葉老根， 用清水多淘洗幾遍， 鍋內放水燒開， 加入薺菜焯水變軟， 顏色變綠撈出。
2、撈出的薺菜稍涼後用手擠壓出水分， 切成小段， 蒜瓣切成蒜片。
3、白玉菇 放入清水中， 加入一勺食鹽多抓洗幾遍， 瀝幹水分， 切成小段。
4、鍋內燒油， 油燒熱以後， 放入蒜片炒香， 下入白玉菇， 大火爆炒1分鐘左右。
5、然後倒入適量的清水， 大火煮至沸騰， 再倒入薺菜段， 加半勺鹽少許胡椒粉，
【鴨架豆腐白菜湯】
食材：鴨架1個、小白菜1個、豆腐1塊、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、鴨架屁股切掉， 其它剁成小塊， 1根蔥切成蔥段， 1塊姜切成薑片。
2、鴨肉比較油膩， 燒一鍋水， 放入鴨架加入幾個蔥段薑片， 焯掉多餘油脂和去腥味。
3、焯過水的鴨架， 放入砂鍋中，
4、豆腐沖洗切成豆腐塊， 小白菜洗淨切成段， 鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘， 再加入白菜段。
5、燉煮10分鐘左右至白菜軟爛， 加適量胡椒粉拌勻， 裝入盆中， 加點香菜段， 開吃了。
【小黃魚湯】
食材：小黃魚13條、萵筍葉少許、薑1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉。
做法：1、小黃魚去鰓， 去內臟後洗淨瀝幹， 一定要多清洗幾遍， 再擦乾水分。
2、萵筍葉清洗乾淨， 切成小段， 薑切片， 小蔥也切成長段， 留少許蔥葉切成蔥花。
3、鍋內倒一點油， 把小黃魚放入鍋中煎， 中小火慢煎， 兩面微黃。
4、加入淹沒小黃魚的熱水， 加入幾片生薑， 小蔥段， 加入開水。
5、煮沸之後撇乾淨浮沫， 保持大火蓋上蓋子煮10分鐘， 魚湯變白。
6、加入萵筍葉煮2分鐘斷生， 出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味。
【海帶排骨湯】
食材：排骨適量、海帶1片、豆腐1塊、蔥一段、薑1塊、，加少許鹽，胡椒粉，雞精，1勺白醋。
做法：1、排骨冷水下鍋， 加入幾片薑，1勺料酒，焯幾分鐘去掉血水後撈出，沖洗乾淨。
2、豆腐沖洗切小塊，海帶切菱形塊，再把蔥段薑塊切片。
3、海帶，排骨薑片蔥片放鍋里加適量清水，再加1勺白醋，大火燒開，改小火燉1半小時。
4、一個半小時以後倒入海帶豆腐， 燉20分鐘，加少許鹽，胡椒粉，雞精，撒入小蔥碎即可。
【海帶牛肉湯】
食材：牛肉1塊、幹海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、幹海帶提前放入溫水中泡軟，牛肉洗乾淨，順著紋路切成薄片。
2、牛肉片裝入碗中，加少許鹽，醬油，澱粉，再加油拌勻鎖住牛肉的水分，醃制10分鐘。
3、將海帶泡發後，用水多沖洗幾遍瀝幹水分，切成小片，香菜洗淨切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
4、鍋中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒變白，加入適量清水燒開，撇去湯中表面的浮沫，加入海帶片，開小火煮15分鐘。
5、關火下入香菜段，加入少許鹽胡椒粉，1小勺生抽，攪拌均勻即可。
【紅糖酒釀蛋】
食材：醪糟適量、紅糖2塊、雞蛋2個。
做法：1、準備2個雞蛋和2塊紅糖，用這種老紅糖最好。
2、鍋里加適量水，水冒小泡時打入2個雞蛋，這時不要攪動雞蛋，快冒大泡時關火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，雞蛋完全凝固。
3、放入幾勺醪糟，開中火煮沸後，再改小火，接著放入準備好的紅糖塊，紅糖不用放太多，醪糟本身就有甜味。
4、煮至紅糖完全融化，就可以出鍋了。
【海帶排骨湯】
食材：排骨適量、海帶1片、豆腐1塊、蔥一段、薑1塊、，加少許鹽，胡椒粉，雞精，1勺白醋。
做法：1、排骨冷水下鍋， 加入幾片薑，1勺料酒，焯幾分鐘去掉血水後撈出，沖洗乾淨。
2、豆腐沖洗切小塊，海帶切菱形塊，再把蔥段薑塊切片。
3、海帶，排骨薑片蔥片放鍋里加適量清水，再加1勺白醋，大火燒開，改小火燉1半小時。
4、一個半小時以後倒入海帶豆腐， 燉20分鐘，加少許鹽，胡椒粉，雞精，撒入小蔥碎即可。
【海帶牛肉湯】
食材：牛肉1塊、幹海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、幹海帶提前放入溫水中泡軟，牛肉洗乾淨，順著紋路切成薄片。
2、牛肉片裝入碗中，加少許鹽，醬油，澱粉，再加油拌勻鎖住牛肉的水分，醃制10分鐘。
3、將海帶泡發後，用水多沖洗幾遍瀝幹水分，切成小片，香菜洗淨切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
4、鍋中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒變白，加入適量清水燒開，撇去湯中表面的浮沫，加入海帶片，開小火煮15分鐘。
5、關火下入香菜段，加入少許鹽胡椒粉，1小勺生抽，攪拌均勻即可。
【紅糖酒釀蛋】
食材：醪糟適量、紅糖2塊、雞蛋2個。
做法：1、準備2個雞蛋和2塊紅糖，用這種老紅糖最好。
2、鍋里加適量水，水冒小泡時打入2個雞蛋，這時不要攪動雞蛋，快冒大泡時關火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，雞蛋完全凝固。
3、放入幾勺醪糟，開中火煮沸後，再改小火，接著放入準備好的紅糖塊，紅糖不用放太多，醪糟本身就有甜味。
4、煮至紅糖完全融化，就可以出鍋了。