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最近很火的雞蛋豆腐做法,飯店賣58一盤,在家成本不到5元真解饞

清明節假期, 春光明媚, 外出遊玩的人絡繹不絕, 人們紛紛走出家門, 約上幾個小夥伴去踏青, 山間田野裡野花綻放出淡淡的清香,

感受大自然帶來的喜歡, 釋放煩悶的心情。 遊玩的人回來基本都要去飯店吃上一頓, 飯店幾乎都是爆滿。 這幾天嗓子不舒服, 就想吃點清淡的, 點了一份不是炸物的主食, 沒想到竟然意外的好吃, 雞蛋豆腐都很嫩, 感覺滿滿的一盤雞蛋, 咬在裡面全是豆腐, 太好吃了, 不喜歡吃油膩的朋友一定非常適合, 回家後也嘗試做了一盤, 非常成功。

這道菜做法簡單, 主要材料是雞蛋和豆腐, 飯店賣58元一份, 我用了不到5塊錢就能搞定, 在家做太實惠了, 今天就把蛋包豆腐的做法分享給大家, 喜歡吃的不妨也試一試, 在家做營養健康。

【蛋包豆腐】

主要材料:豆腐一塊, 雞蛋3顆, 香蔥適量, 大蒜4瓣, 紅椒一個, 生抽適量, 鹽適量, 蠔油一勺, 雞精少量, 白糖少量。

【詳細做法】

1、首先我們準備一塊豆腐放進碗裡, 喜歡吃嫩一點的豆腐可以買內酯豆腐, 再加一勺食鹽放進豆腐裡。

2、然後加入開水沒過豆腐, 浸泡十分鐘, 去除豆腥味。

3、接下來我們準備幾根香蔥, 把蔥白和蔥綠分開切, 把蔥葉切成蔥花, 再準備一根紅椒, 喜歡吃辣的可以放小米椒, 把紅椒切成小丁, 再準備四瓣大蒜, 先切成片, 再切成蒜末切好後裝入碗中備用。

4、這時候我們的豆腐也泡好了, 再把它取出來, 切成一釐米左右的厚片, 像這樣就可以, 先放一旁備用。

5、再準備3個雞蛋,準備一個小碗,把雞蛋打入碗中,然後用筷子把雞蛋攪散,攪拌均勻,攪散之後再準備一個盤子,倒入一般的雞蛋液。

6、然後把豆腐一塊一塊擺進盤子裡,把它擺成一個圓形,像這樣就可以了,再把剩餘的雞蛋液也倒進來,然後把多餘的蛋液再倒出來,倒到小碗裡面去。

7、把鍋燒熱加入少許食用油,油熱之後把裹上蛋液的豆腐慢慢倒進鍋裡,然後把剩下的雞蛋液淋在豆腐上面,這個時候先不要動,用中火煎兩分鐘左右,這樣做的單包豆腐更加完整。

8、然後轉中小火給它滑動一下,千萬不要翻動,這時候我們轉最小火,把沒有凝固的雞蛋液給它淋入旁邊,煎至雞蛋液凝固。

9、然後利用一個盤子給它翻個面,把豆腐雞蛋餅倒入鍋裡,再繼續中小火煎至兩面金黃,像這樣就可以了,然後把它盛出來裝盤中備用。

10、鍋中加入少許油,油熱之後倒入蒜末、紅椒粒和蔥花,炒出香味,炒至蒜末微微發黃,接下來加入一勺生抽,一勺蠔油,翻炒均勻。

11、最後加入一小碗清水,等水燒開再來調味,加入一小勺鹽、一勺白糖、一勺雞精攪拌均勻,再把它燒開。

12、燒開之後再把雞蛋豆腐餅放進來,再蓋上蓋子,用小火燜煮兩分鐘。

13、時間到我們打開看看,哇,好香啊,然後開大火收下湯汁,湯汁收得差不多了,再把蔥花下進來,真的是太香了。

好了,香噴噴的蛋包豆腐就做好了,可以出鍋啦,再把它裝入大一點的盤中,這樣做的蛋包豆腐非常的入味,它的口感外焦裡嫩,放了不辣的紅椒不僅可以裝點食物,更加美觀,孩子吃也不會辣,咬上一口還爆汁,真的是非常開胃又下飯,它的顏色和外形看上去也非常漂亮,好看又好吃,家裡來客人的時候做上這麼一盤,比大魚大肉還要受歡迎,如果你喜歡趕緊收藏起來試試吧!

小達人說:

1、豆腐買回來用開水燙一下,吃到嘴裡沒有豆腥味,也非常滑嫩;

2、煎雞蛋豆腐時一定要用小火,這樣避免將雞蛋煎糊。

3、不喜歡吃辣的可以不放辣椒,也可以做成番茄味的也非常好吃。

5、再準備3個雞蛋,準備一個小碗,把雞蛋打入碗中,然後用筷子把雞蛋攪散,攪拌均勻,攪散之後再準備一個盤子,倒入一般的雞蛋液。

6、然後把豆腐一塊一塊擺進盤子裡,把它擺成一個圓形,像這樣就可以了,再把剩餘的雞蛋液也倒進來,然後把多餘的蛋液再倒出來,倒到小碗裡面去。

7、把鍋燒熱加入少許食用油,油熱之後把裹上蛋液的豆腐慢慢倒進鍋裡,然後把剩下的雞蛋液淋在豆腐上面,這個時候先不要動,用中火煎兩分鐘左右,這樣做的單包豆腐更加完整。

8、然後轉中小火給它滑動一下,千萬不要翻動,這時候我們轉最小火,把沒有凝固的雞蛋液給它淋入旁邊,煎至雞蛋液凝固。

9、然後利用一個盤子給它翻個面,把豆腐雞蛋餅倒入鍋裡,再繼續中小火煎至兩面金黃,像這樣就可以了,然後把它盛出來裝盤中備用。

10、鍋中加入少許油,油熱之後倒入蒜末、紅椒粒和蔥花,炒出香味,炒至蒜末微微發黃,接下來加入一勺生抽,一勺蠔油,翻炒均勻。

11、最後加入一小碗清水,等水燒開再來調味,加入一小勺鹽、一勺白糖、一勺雞精攪拌均勻,再把它燒開。

12、燒開之後再把雞蛋豆腐餅放進來,再蓋上蓋子,用小火燜煮兩分鐘。

13、時間到我們打開看看,哇,好香啊,然後開大火收下湯汁,湯汁收得差不多了,再把蔥花下進來,真的是太香了。

好了,香噴噴的蛋包豆腐就做好了,可以出鍋啦,再把它裝入大一點的盤中,這樣做的蛋包豆腐非常的入味,它的口感外焦裡嫩,放了不辣的紅椒不僅可以裝點食物,更加美觀,孩子吃也不會辣,咬上一口還爆汁,真的是非常開胃又下飯,它的顏色和外形看上去也非常漂亮,好看又好吃,家裡來客人的時候做上這麼一盤,比大魚大肉還要受歡迎,如果你喜歡趕緊收藏起來試試吧!

小達人說:

1、豆腐買回來用開水燙一下,吃到嘴裡沒有豆腥味,也非常滑嫩;

2、煎雞蛋豆腐時一定要用小火,這樣避免將雞蛋煎糊。

3、不喜歡吃辣的可以不放辣椒,也可以做成番茄味的也非常好吃。

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