“有蔥”和“沒蔥”， 那味道可是差了個十萬八千里， 而青蔥也成了各位廚師， 調味的好幫手。 不過最近， 一些地方的菜市場， 出現了一擦就掉色的“掉色香蔥”， 可把小馬給嚇壞了， 到底怎么回事？
上周， 我們關注了貴州一市場出現了“藍色”香蔥， 而銷售這些香蔥的商販則稱， 這些蔥是來自云南。
貴州省市場監督管理局一名工作人員表示：這樣的蔥， 長期食用是有害的。
對此， 市場監管部門介入調查，
對于小蔥上的藍色粉末
有攤販稱那是“藍粉”
也有攤販稱那是“葉綠素”
但見多識廣的網友們也表示
那只是一種除蟲藥
無須擔心
對此
科普大咖@松鼠云無心 表示
這種藍粉
很有可能是波爾多液
這種農藥安全性很高
“長期食用對身體有害”的說法
也非常不嚴謹
科普大咖@松鼠云無心 理性分析“掉色小蔥”， 監管部門介入， “掉色小蔥”已全面下架。 #小蔥
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什么是波爾多液？
波爾多液=水合硫酸銅+生石灰
波爾多液， 也是市場工作人員說的“藍礬”。 是由水合硫酸銅，
它的殺菌作用和“毒性”主要來源于銅。 銅是人體需要的金屬元素， “過量攝入”也會有害健康（這跟鐵等其他金屬元素類似）。 波爾多液是一種安全性很高的農藥。 以前國標中對銅的殘留量做了個10毫克/公斤的限量規定， 后來因為“沒有必要”而廢止了。 對于香蔥上的波爾多液殘留， 需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少， 而不是想當然地隨口一說“長期食用對身體肯定是有害的。 ”
監管部門介入調查 “掉色蔥”已下架停售
1月9日， 數百名市場監管人員奔赴轄區農貿市場、商超等進行突擊檢查， 昆明市市場監管局對在市場上發現的“掉色蔥”進行下架暫停銷售， 抽樣送檢后， 同時聯合農業部門對檢測結果分析后作出處理意見。
今天下午，記者再次走訪了王旗營蔬菜批發市場，對批發市場內目前在售的香蔥，記者也用濕巾進行了隨機測試。
經過測試，目前在售的香蔥已經沒有出現之前“掉色”的情況。
王旗營蔬菜批發市場主管 陳云坤：“這個是宜良的和陽宗的，可以銷售，大理的就不準銷售了，直接在門口就堵了，不讓進來了，因為前次（掉色的）就是大理的。”
市場管理方負責人介紹，按照市場監管部門的要求，在檢測結果出來之前，他們會采取相應的措施，暫停“掉色”蔥在市場內的經營。
王旗營蔬菜批發市場主管 陳云坤：“可能有問題的已經下架了，不準賣了。收在庫里，等著檢測結果出來，怎么處理再說。”
小馬嘮叨：提醒廣大市民，盡量不要購買表皮有明顯藍色物質的小蔥，如果已經買到，需去除藍色附著物，多次清洗后方可食用。
今天下午，記者再次走訪了王旗營蔬菜批發市場，對批發市場內目前在售的香蔥，記者也用濕巾進行了隨機測試。
經過測試，目前在售的香蔥已經沒有出現之前“掉色”的情況。
王旗營蔬菜批發市場主管 陳云坤：“這個是宜良的和陽宗的，可以銷售，大理的就不準銷售了，直接在門口就堵了，不讓進來了，因為前次（掉色的）就是大理的。”
市場管理方負責人介紹，按照市場監管部門的要求，在檢測結果出來之前，他們會采取相應的措施，暫停“掉色”蔥在市場內的經營。
王旗營蔬菜批發市場主管 陳云坤：“可能有問題的已經下架了，不準賣了。收在庫里，等著檢測結果出來，怎么處理再說。”
小馬嘮叨：提醒廣大市民，盡量不要購買表皮有明顯藍色物質的小蔥，如果已經買到，需去除藍色附著物，多次清洗后方可食用。