泡腐竹，很多人第一步就錯了，牢記這個小竅門，又快又軟還沒硬芯

腐竹是一道美味的食材， 我們在購買腐竹的時候， 要注意兩點， 如果腐竹表面的顏色比較暗淡， 而且顏色分佈的不均勻， 那麼這種腐竹我們就最好不要挑選了。

第二點， 我們還要聞一下腐竹上面的氣味， 因為腐竹製作的原材料是黃豆， 所以聞上去會有一股濃濃的豆香味， 如果聞上去沒有豆香味， 甚至有一些異味， 那麼這種腐竹最好也不要購買了。

吃腐竹之前， 我們都要把腐竹泡一下，

但是在泡腐竹的時候， 很多朋友第一步就會做錯了， 今天小達人教大家一個小竅門， 泡出的腐竹又軟又嫩而且裡面還不硬芯， 下面讓我們一起來看看吧。

首先我們把腐竹放在容器裡面， 接著倒入一些溫水沒過腐竹， 這裡要注意一下， 水溫的控制，

很多朋友都是錯在加水這一步， 水溫如果太低了， 那麼就會需要很長的時間來泡發腐竹， 如果溫度太高了， 那麼泡發出來的腐竹就容易出現一邊硬一邊軟， 或者是外面軟裡面硬的情況。 所以水溫一定要用五六十度左右的溫水泡發， 這樣泡發出來的腐竹就會是很好的狀態。

接著我們把腐竹全部浸濕在溫水裡面， 用手稍微攪拌一些， 使腐竹受熱均勻。 然後我們在容器裡面倒入一些白醋， 白醋不但可以起到殺菌的作用， 而且還可以加快腐竹的泡發時間。

最後我們拿一個稍微小點的盤子過來，

把它蓋在腐竹的上面， 用盤子蓋住腐竹， 可以防止腐竹一直漂浮在水面受熱不均勻， 而且還可以蓋住裡面的熱氣， 加速腐竹的泡發時間。 這樣我們放置五分鐘就可以了。

五分鐘過後， 我們打開蓋子， 就可以看到現在的腐竹已經泡發得非常大了， 拿在手上捏一捏，就能夠感覺到腐竹又軟又嫩，按壓下去還能夠回彈，用這個方法來泡腐竹，泡出來腐竹就會比較有嚼勁，而且裡面也不會出現硬芯的情況。最後我們只要把腐竹多清洗幾遍，清洗乾淨，就可以直接用來製作自己喜歡的菜肴了，以後泡發腐竹的時候，就用這個小方法來泡發吧，不但節省時間，而且泡出來的腐竹也是很好的狀態。

以上這個泡發腐竹的小竅門，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家。

拿在手上捏一捏，就能夠感覺到腐竹又軟又嫩，按壓下去還能夠回彈，用這個方法來泡腐竹，泡出來腐竹就會比較有嚼勁，而且裡面也不會出現硬芯的情況。最後我們只要把腐竹多清洗幾遍，清洗乾淨，就可以直接用來製作自己喜歡的菜肴了，以後泡發腐竹的時候，就用這個小方法來泡發吧，不但節省時間，而且泡出來的腐竹也是很好的狀態。

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