金針菇是很多朋友特別喜歡吃的一種食材， 尤其是在涮火鍋的時候。 金針菇的做法其實是非常多的， 比如說蒜蓉金針菇， 金針菇雞蛋湯等等。 今天用番茄搭配金針菇跟大家分享一道美食， 這道美食就是番茄金針菇， 做起來是非常簡單的， 一點點難度也沒有， 做出來之後卻非常好吃， 湯汁鮮美， 非常下飯。 那麼接下來咱們就一塊去看一下這道番茄金針菇的製作教程吧。
【番茄金針菇】
【製作食材】金針菇， 番茄， 大蒜， 生薑， 小蔥， 紅椒， 食用油， 食用鹽， 白糖， 蠔油， 肉末
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是番茄金針菇， 做起來特別簡單， 吃起來湯汁鮮美， 特別下飯， 先來把做番茄金針菇需要用到的材料全部準備好， 首先要準備一大把金針菇， 然後再準備兩個稍微小一點的番茄， 接著準備五瓣大蒜， 一小塊生薑， 兩根小蔥， 一塊紅椒， 準備適量的肉末， 肉末不用準備得特別多，
2、先將番茄取出來， 用刀在番茄的表面打上十字花刀， 然後用熱水浸泡5分鐘， 最好要用滾燙的開水浸泡。 在浸泡番茄的時候， 咱們再來把金針菇處理一下， 先將金針菇的根部切掉，
3、準備好的大蒜切成大蒜末， 大蒜末一定要稍微細一點， 這樣蒜香味就比較容易出來了， 切完的蒜末直接放到一個盤中備用，
4、將準備好的一塊紅椒切成碎丁， 切完之後放到一旁備用。 生薑也要切成末， 切完的生薑末和大蒜放到一塊即可。 等到這些配菜都切完之後咱們的番茄也已經浸泡好了，
5、起鍋燒油， 先把薑蒜末和一小部分蔥花， 還有紅椒丁放進去炒香， 炒出香味之後， 加入番茄丁翻炒一下， 翻炒出汁之後加入適量的清水， 然後再加入適量的食用鹽， 白糖，蠔油攪拌均勻。
6、攪勻之後放入金針菇，然後再放上一些豬肉末，不需要攪拌，接著蓋上蓋用大火燜煮10分鐘。10分鐘的時間到了之後打開鍋蓋翻動一下，將各種食材都放得均勻一點，但是要注意不要將金針菇的翻亂了，完成之後咱們就可以裝盤了。最後再撒上留下來的一部分蔥花，一道特別美味的番茄金針菇就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的，這樣會讓番茄吃起來口感更好。
2、肉末不需要準備特別多，大概準備一兩左右即可。
白糖，蠔油攪拌均勻。
6、攪勻之後放入金針菇，然後再放上一些豬肉末，不需要攪拌，接著蓋上蓋用大火燜煮10分鐘。10分鐘的時間到了之後打開鍋蓋翻動一下，將各種食材都放得均勻一點，但是要注意不要將金針菇的翻亂了，完成之後咱們就可以裝盤了。最後再撒上留下來的一部分蔥花，一道特別美味的番茄金針菇就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的，這樣會讓番茄吃起來口感更好。
2、肉末不需要準備特別多，大概準備一兩左右即可。