葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。 又名草龍珠、蒲桃。 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富， 是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品；還內含大量葡萄糖， 對心肌有營養作用， 有助於冠心病患者的康復；對精神衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。 既然葡萄乾這麼有營養那我們在購買的時候需要怎麼挑選， 在市場上品種也很多到底如何挑選， 今天就來告訴你：
由於葡萄的種類眾多， 顏色各異， 也就造就了葡萄乾在顏色上的不同， 常見的葡萄乾大體上可以分為3種顏色， 紅色， 綠色和黑色， 不同顏色的葡萄乾其口感和營養成分也有一些差異。
紅色的葡萄乾品種按照顆粒大小排列， 有紅香妃、紅馬奶、雪蓮果等， 紅葡萄乾中含有較多的花青素， 有助於幫助補血。
綠色葡萄乾品種廣泛， 皮薄肉厚， 含糖量比較高， 適合低血糖或者是經常貧血的人食用。
黑色葡萄乾味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味， 黑葡萄乾中富含氨基酸和多種礦物質， 可以幫助緩解過度疲勞， 補充體力。
購買葡萄乾時我們可以根據自己的需求來對葡萄乾的顏色進行選擇， 但是還要當下買到「染色的」葡萄乾。
所以我們在購買的時候要當心。 我的一個乾果店的朋友告訴我， 染色的葡萄乾一般有以下兩個特點：
1、正常來說， 葡萄乾的顏色並不會是均勻一致的， 而是會有深淺明暗的過渡。 如果你遇到的葡萄乾的顏色非常均勻， 看起來特別鮮豔好看。 那麼很有可能是被染色的葡萄乾。
2、看到顏色非常鮮豔的葡萄乾， 我們還可以進一步驗證， 拿一張濕紙巾， 將葡萄乾包裹起來， 在手裡握5分鐘， 然後觀察紙巾上是否有掉色的現象， 以此來判斷是否染色。
除了注意避免「染色」葡萄乾以外， 我們在購買的時候還要注意區分「劣質的」葡萄乾， 下面再來繼續跟大家分享3招， 一起來看看吧~
1、看果粒大小， 不同品種的葡萄乾大小不一， 但是同種葡萄乾中， 我們要儘量選擇顆粒飽滿， 完整無霉變的來購買。 反之， 顆粒偏小， 乾癟的葡萄乾為劣質葡萄乾， 口感差。
2、用手感受， 首先我們可以抓起一把葡萄乾， 在手裡握緊， 然後鬆口， 如果葡萄乾能夠輕鬆散掉， 則說明葡萄乾比較乾燥， 品質比較好，
3、品嘗一下， 我們可以拿起葡萄乾先放到鼻子處聞一聞， 優質的葡萄乾會散發著淡淡的葡萄香味， 並無異味， 吃在嘴裡香甜如蜜， 醇香不澀。 反之如果聞起來有異味， 吃起來有酸澀的味道， 則代表葡萄乾很可能已經變質了， 就別買了。
葡萄乾不僅可以直接吃，也可以製作成各種糕點甜品。但是無論是吃還是當做原料，事先都需要先進行清洗。因為葡萄乾在加工和保存的過程中難免會沾到一些細菌灰塵，因為葡萄乾表面是褶皺不平的，灰塵很不容易清洗掉，因此我們清洗也不能簡單用水沖一沖就完事。下面就來跟大家分享葡萄乾的正確清洗方法。
1、無論是紅色，綠色還是黑色的葡萄乾，其中都含有比較多的糖分，因此我們最好不要一次吃太多，因此在洗的時候也要本著吃多少洗多少的原則。
2、在裝有葡萄乾的碗中加入適量的清水，一小勺食鹽用來殺菌，同時加入一小勺的麵粉，混合均勻，浸泡5分鐘。
3、下手揉搓幾下，然後再將葡萄乾用清水淘洗2-3遍，這樣葡萄乾就可以洗得非常乾淨了。
葡萄乾不僅可以直接吃，也可以製作成各種糕點甜品。但是無論是吃還是當做原料，事先都需要先進行清洗。因為葡萄乾在加工和保存的過程中難免會沾到一些細菌灰塵，因為葡萄乾表面是褶皺不平的，灰塵很不容易清洗掉，因此我們清洗也不能簡單用水沖一沖就完事。下面就來跟大家分享葡萄乾的正確清洗方法。
1、無論是紅色，綠色還是黑色的葡萄乾，其中都含有比較多的糖分，因此我們最好不要一次吃太多，因此在洗的時候也要本著吃多少洗多少的原則。
2、在裝有葡萄乾的碗中加入適量的清水，一小勺食鹽用來殺菌，同時加入一小勺的麵粉，混合均勻，浸泡5分鐘。
3、下手揉搓幾下，然後再將葡萄乾用清水淘洗2-3遍，這樣葡萄乾就可以洗得非常乾淨了。