朋友, 還記得你第一次吃蒸菜是在什麼時候嗎?第一次瞭解蒸菜是什麼時候嗎?
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雖然我已經忘了第一次吃蒸菜是在什麼時候, 但後來在真正接觸這個行業的時候, 才瞭解到原來我之前所吃的蒸菜全是市面上的“偽蒸菜”。 蒸菜, 隸屬於湘菜, 蒸制過程中以水滲熱, 因此充分保證了食材的原汁原味, 它不僅含油脂少、熱量低還具有易於消化吸收的特點, 小編吃過一次之後就再也忘不了這種蒸的味道了。
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小編這次也有幸跟著管理團隊一起去到了瀏陽, 探索瀏陽蒸菜的發源地-大圍山, 還去到了公司總部在大圍山的綠色原材料基地。
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記得最原始的蒸菜就是在餐館門口擺著一口大鍋, 鍋裡擺放著五六層高的竹篾蒸籠, 鍋裡的水保持的沸騰的溫度, 每當有客人來的時候, 就會打開蒸籠選菜, 菜品的品種是非常多的, 葷菜素菜都可以用來蒸, 臘味合蒸、梅菜扣肉就是瀏陽蒸菜裡面的名菜, 儘管品種豐富、花色各異, 但有一點相同的就是菜品上都會放鮮紅的剁椒或者幹辣椒, 要麼就是放幾顆黑黑的瀏陽豆豉。
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在我所吃過的蒸菜裡面, 要數何爹的蒸菜是最讓我忘不了的, 生鮮食材全部是當天早晨從菜市場買回來的,
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要想讓別人記住你, 就要與眾不同, 何爹蒸菜, 吃過以後蒸的忘不了。
時光的列車駛過, 人們來來去去
請務必珍惜
END
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