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這碗番茄雞蛋面不一般,味香濃郁超滿足!

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今早煮了一碗番茄雞蛋面, 認真調味, 配料走心, 深受我家大廚喜愛, 不斷追問我怎麼做的怎麼做的, 我怎麼能告訴他?!告訴他了這手藝了我在家還有地位嗎???分享給你們, 一般人我不告訴他!

這款番茄雞蛋面味道濃郁, 麵條入味, 雞蛋軟嫩, 層次感豐富, 湯汁濃稠, 吃起來超滿足~

【用料】

主料:番茄、雞蛋、手擀面

吃多少準備多少, 番茄要成熟的不要硬的酸的, 沒有手擀面可以用掛麵代替, 當然口感會差一些~

輔料:薑片2片、番茄醬2勺、蠔油1勺、鹽、糖、生抽1勺、美極鮮醬油均少許

我煮了2碗,

用了這些料沒有嚴格配比, 喜歡鹹一些多放鹹口調料、喜歡甜一些多放甜口調料, 如果煮的多就多放點

【步驟】

番茄洗淨, 上下劃十字刀, 沸水裡滾一下, 剝皮, 切塊, 備用

雞蛋加少許鹽, 少許水, 打散, 鍋裡倒一點油, 把雞蛋煎炒熟, 加水雞蛋會更嫩

加入番茄塊翻炒, 加2勺番茄醬, 1勺生抽, 圖片裡番茄醬從鏟子上掉下去了, 顯得很少~

待番茄炒軟爛後倒入開水, 煮沸後加入手擀面, 再放2片薑提鮮, 這步的水量要能沒過麵條~

煮面過程中加入少許鹽, 一勺蠔油, 少許糖, 少許美極鮮醬油, 煮面時要偶爾攪拌一下, 免得面粘鍋, 邊調味邊嘗湯味, 有不合適的及時調整味道, 但不要燙到哦~

面煮熟就可以出鍋啦~撒一點蔥花裝飾, 也可以增加蔥香味~

希望你喜歡~~❤️

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