天氣一熱就容易讓人沒有食欲， 這個時候有一碗酸酸甜甜的鳳梨咕咾肉簡直可以配白米飯吃一大碗。 通過烹飪使鳳梨的清香融入到豬肉中， 酸甜的味道讓人欲罷不能。 正巧現在是鳳梨大量上市的時候， 今天小編就來教大家用鳳梨做鳳梨咕咾肉。
菠 蘿 咕 咾 肉
食 材 :豬外脊300克、青椒半個、胡蘿蔔1小段、鳳梨1/3個、雞蛋1個、玉米澱粉適量、鹽適量、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、糖半湯匙
醬汁材料 :生抽1湯匙、老抽半湯匙、醋1湯匙、糖1湯匙、番茄醬2大匙、玉米澱粉半湯匙、清水半小碗
烹飪步驟 :
1.將豬肉洗淨切成小塊， 如果不懼怕肥肉的也可以用五花肉，
2.鳳梨切塊後放入淡鹽水中浸泡， 防止氧化變色， 青椒和胡蘿蔔分別洗淨切斜片， 有人說放紅椒更好看， 我也知道， 可是沒買到呀！我就用了胡蘿蔔， 反正這些就是可以變通的嘛！
3.在醃制好的肉塊中打入一個雞蛋攪拌均勻， 然後放入玉米澱粉拌勻， 這個量不是固定的， 你可以少量多次的添加澱粉， 直到沒有雞蛋液， 肉塊上裹了一層澱粉漿為止， 如圖中狀態
4.鍋中倒適量食用油燒至八成熱， 可以放個筷子， 周圍冒泡就可以了。 然後將肉塊一個一個的下入油鍋中， 注意不要讓肉塊粘連到一起。 表面變色後撈出控油，
5.把醬汁材料放入小碗中， 混合攪拌均勻備用
6.鍋中留少許底油， 放入青椒、胡蘿蔔和鳳梨炒出香味， 再將炸好的肉塊放入鍋中混合翻炒均勻
7.倒入調好的醬汁， 快速翻炒至食材裹滿醬汁關火即可
8.一道酸甜開胃的鳳梨咕咾肉就做好了， 如果勾起了你的食欲就試試吧！