萵筍葉別再扔了,營養價值超高,一道美味爽口的蒸萵筍葉!

我們經常吃萵筍, 一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部, 不吃萵筍的葉子的, 其實萵筍葉的營養成分高於萵筍, 其中胡蘿蔔素高100多倍, 維生素C高15倍, 因此千萬別丟了。 萵筍葉我們可以炒著吃, 生著沾醬吃也行, 也可以燙後切細涼拌吃, 也很適合做蒸菜。

萵 筍 葉 的 營 養 價 值


萵筍葉裡面含有我們人體需要的多種維生素, 萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素, 是我們可以多食用的葉菜, 萵筍葉裡面還含有豐富的鈣, 萵筍葉有很好的抗氧化的作用, 能起到美容的功效。

萵筍葉有清熱解毒功效, 利尿, 對水腫有一定的食療作用。 含豐富的碘, 對人體的基礎代謝和身體發育都有好處, 所含的氟可以堅固牙齒和骨骼。

萵筍葉中含有豐富的維生素B1, 可使憂鬱狀態的人有活力, 使有心事的人心情平靜。

萵 筍 葉 的 吃 法

涼拌:用麻醬、蒜泥, 味道很清爽啊。

蘸醬:可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等, 吃著很美味。

熱炒:可以萵苣一起炒, 味道也不錯。

做湯:雞蛋湯裡面放一些, 也可以。

吃萵筍的時候, 別忘了萵筍葉也可以食用哦。

蒸 萵 筍 葉 的 做 法


By 羊羊廚房

食料:

主料:萵筍葉300克

輔料:大蒜10克、玉米澱粉3大勺、中筋麵粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克

做法:

1.萵筍葉洗淨控一下水, 切成小段兒


2.切好的萵筍葉放入大一點的盆中, 放入少許的植物油拌勻, 這樣可以鎖住葉子的水份, 防止粘連,

放入玉米澱粉和麵粉, 二者1:1.這個比例可以讓蒸出的菜不至於有太厚的麵粉, 顏色看起來也綠綠的、更加通透、好看, 口感也會更軟


3.抓勻, 使每一片葉子都裹上薄薄一層粉, 多餘的粉要抖掉, 均勻鋪於籠布上


4.蓋蓋大火燒開, 蒸5分鐘, 立刻開蓋, 倒入盆中, 放入適量鹽


5.再放少許雞精拌勻, 等熱氣散一下, 再放蒜泥和香油, 拌勻即可(蒜泥要稍微等一下再放哦, 不然菜太熱會有死蒜氣的)


烹飪技巧:

拌麵粉之前先放入少許的植物油拌勻, 這樣可以鎖住葉子的水份, 防止粘連。

蒜泥要稍微等一下再放哦, 不然菜太熱會有死蒜氣的。

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