在喝紅酒時, 最尷尬的不是你品不出酒好不好喝, 而是拿出一瓶紅酒, 卻發現沒有開瓶器......沒錯, 所長就經歷過這種尷尬。 為什麼紅酒要選擇如此難以打開的軟木塞密封呢?沒有工具的時候有沒有其他方法開紅酒?
01
那麼多可以密封的材料
/ 為何最終選擇了軟木塞?/
在很早很早以前, 世界上的葡萄酒都是用按桶賣的, 軟木塞?不存在的。 西元前5世紀, 當時最常見的用來作為葡萄酒壺和陶瓷罐子塞子的, 是火漆或者石膏, 到了中世紀, 則使用油布或者浸泡過的植物纖維和皮革來臨時掩蓋住不規則的瓶子,
用火漆進行密封的陶罐 | wine-world.com
軟木塞的使用是伴隨著制瓶技術的發展而流行開的。 直到有了規則瓶口的玻璃酒瓶出現, 同時一個把手帶一個螺旋錐的最簡易的開瓶器誕生, 以軟木塞封瓶為主流的葡萄酒產品外觀才統一下來。 可以說軟木塞和酒瓶酒刀是同時被發明的。
但天然軟木塞確實有“葡萄酒守護神”的美譽, 因為它優秀的彈性(密封性)和微透氧能力, 有利於瓶中的葡萄酒慢慢發育和成熟, 使得葡萄酒口感更加醇香圓潤, 尤其適用于密封陳釀葡萄酒。
02
軟 木 塞
/ 是用什麼做的?/
傳統的天然軟木塞是由栓皮櫟的樹皮做成的。
世界上最大最古老的栓皮櫟, 樹皮已經被剝了 | vinepair.com
雖然栓木層被剝了之後, 還會再生新皮, 但理論上一棵栓皮櫟的樹皮采剝極限為16次, 所以頂級天然軟木塞產量稀少, 價格昂貴。 迫於經濟上的壓力, 一些小酒廠開始考慮軟木塞的其他製作途徑。
衝壓軟木塞後剩下的邊角料 | wineanorak.com
聚合塞和貼片塞
聚合塞是把製作軟木塞剩下的廢料打碎, 用聚氨酯膠水和乳膠混合再壓制做成的。 它的密封和透氧性能較差, 而且也不好看。 於是, 人們在聚合塞的兩端各貼上一片完整的軟木貼片, 貼片塞就誕生了, 它能恢復一些天然軟木塞的性能, 也能提升美觀度, 起碼你在沒開瓶之前, 看到的是完整而美觀的軟木塞。
最右就是貼片瓶塞 | wine-world.org
微顆粒塞
生活中, 還有一種由很多小顆粒製成的瓶塞也很常見, 它們是微顆粒塞, 是將軟木顆粒進一步粉碎, 以極細微的顆粒狀態進行粘合而成的。
微顆粒塞 wine-world.org
DIAM 塞
雖然天然軟木塞是優秀的葡萄酒守衛,
DIAM 塞 | /wine-world.org
03
除 了 軟 木 塞
/ 還有其他選擇嗎?/
由於軟木塞很容易產生軟木塞污染(TCA), 新世界國家率先將螺旋塞逐漸引入到葡萄酒裡。 這種看起來十分廉價的瓶塞於1964年問世, 主要的優勢就是針對軟木類瓶塞的缺陷,
澳洲、紐西蘭等地更多使用螺旋塞
04
沒 有 啟 瓶 器
/ 該如何打開一瓶葡萄酒?/
如何在沒有開瓶器的情況下打開一瓶葡萄酒呢?最簡單粗暴的方法就是用其他尖銳的硬物把塞子懟進瓶子裡。 但不想污染酒液, 還有一種皮鞋開瓶法。 首先準備一個帶平跟的皮鞋,然後去掉酒塞上的錫帽,把酒瓶放在皮鞋裡,保持著一隻手握住瓶身,一隻手抓著皮鞋(就是下圖的姿勢),對著牆面撞擊,在3~5次強烈撞擊後瓶塞會部分鬆動並出來一點,這時候需要減輕力量再撞擊幾次,讓塞子慢慢出來,直到出來一大半的時候,輕輕把塞子拔出來。值得注意的是,特別好的酒,寧願這次不喝都不要用如此粗暴的方式把它打開,如果是200以下的穩定的餐酒,就無所謂啦。
皮鞋開瓶法,希望不會有其他異味......
05
用 過 的 軟 木 塞
/ 還可以幹什麼?/
用過的軟木塞,不要急著扔掉,還可以作為綠植栽培容器。
rifaidate.it
或者做成鑰匙鏈。
riciclocreativo.com
如果平時喝葡萄酒比較多,也可以把軟木塞收集起來,做成各種工藝品。
什麼?你說自己是手殘黨?下面這種簡單的平鋪擺好總該會吧!
nationaldrinkwineday.org
地墊 | bdtorino.eu
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有人說靠酒塞就能聞出產地、年份等信息。呵呵,這麼能,你咋不上天呢?!
你 可 能 還 會 喜 歡
本文來自果殼網
首先準備一個帶平跟的皮鞋,然後去掉酒塞上的錫帽,把酒瓶放在皮鞋裡,保持著一隻手握住瓶身,一隻手抓著皮鞋(就是下圖的姿勢),對著牆面撞擊,在3~5次強烈撞擊後瓶塞會部分鬆動並出來一點,這時候需要減輕力量再撞擊幾次,讓塞子慢慢出來,直到出來一大半的時候,輕輕把塞子拔出來。值得注意的是,特別好的酒,寧願這次不喝都不要用如此粗暴的方式把它打開,如果是200以下的穩定的餐酒,就無所謂啦。皮鞋開瓶法,希望不會有其他異味......
05
用 過 的 軟 木 塞
/ 還可以幹什麼?/
用過的軟木塞,不要急著扔掉,還可以作為綠植栽培容器。
rifaidate.it
或者做成鑰匙鏈。
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如果平時喝葡萄酒比較多,也可以把軟木塞收集起來,做成各種工藝品。
什麼?你說自己是手殘黨?下面這種簡單的平鋪擺好總該會吧!
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有人說靠酒塞就能聞出產地、年份等信息。呵呵,這麼能,你咋不上天呢?!
你 可 能 還 會 喜 歡
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