在南昌大士院, 有一家開了二十七年的水酒店, 最早的時候一碗水酒是賣六毛錢, 隨著物價上漲, 賣一塊錢。 一塊錢, 二十七年未漲。 每天只經營八個半小時, 立下規矩喝醉將醉之人、老人小孩恕不接待。 水酒遠近馳名, 擁有很多忠實的老顧客, 還有很多慕名而來的新朋友。
71歲的王柏根跟妹妹一起打理這家。 兄妹兩人賣酒二十七年, 是從父母手上學得的釀酒手藝, 最初是從爺爺輩開始做水酒, 到現在已經是第三代了。 哥哥王柏根說:“自己是聞著酒香長大的, 對待做酒要像孩子一樣, 細心、用心。
小店藏在大士院三區八棟小巷小店沒有招牌,
城市的高樓之下, 藏著南昌的市井氣息。
店裡賣的是南昌人稱之的“水酒”, 水酒看上去純淨淡雅、聞起來有著淡淡的酒香。 抿一口, 入口有點酸甜夾雜, 不同於其他酒類, 口感很清爽。
店裡沒有功能表, 幾個簡單的涼菜, 拌上醬油幹辣椒。 “這最符合南昌人的口味。 ”店主王細英告訴記者。 水酒店老顧客為主, “飯店太吵了, 不如這裡清淨”,
喝著喝著, 本不認識的酒客就成了朋友, 聊在了一起。
也有老顧客喝上一碗, 再帶上一壺酒走, 一邊喝一邊和店主寒暄, 聊聊家常, 隨後提著酒壺心滿意足的離開。
08年, 水酒店訂下了規矩, 上午8.00——13.00, 下午16.30——20.00。 每天只賣八個半小時, 其餘時間進店的人, 哪怕一分鐘也不給予接待。 店主王細英告訴記者, 不是有錢還不賺。 她覺得規定時間經營、休息, 才是繼續開店的動力, 健康和開心更重要。 小店還有個規矩, 有三種人不接待, 一是喝醉或將醉的人、二是老人、三是小孩。
最近, 小店在南昌的社交媒體裡火了起來, 不少顧客慕名而來, 王細英耐心的跟慕名而來的客人講起店裡的歷史和規矩。
夜幕降臨, 小店還有一桌客人沒走, 王柏根耐心的等待。 這家店在南昌的小巷子中藏了幾十年, 酒香也飄揚了幾十年。