幾乎在一夜之間， 一個叫luckin coffee（瑞幸咖啡）的咖啡品牌進入了一二線城市白領的視野。 進入的方式“殘暴”到令人咋舌， 即使你不愛咖啡， 也會被它刷了屏。
如果你身在一線城市， 你更能體會到它的存在感：不管是電影院還是寫字樓， 都有張震和湯唯拿著藍杯子咖啡說“這一杯， 誰不愛”的身影。
這樣兇猛的氣勢， 不禁讓人聯想起同為網紅的喜茶。 在進入上海後6個月內， 喜茶就超越COSTA 成為茶飲/咖啡連鎖行業的第二名， 僅次於星巴克。
Luckin Coffee、喜茶們與傳統餐飲行業的黃太吉、西少爺等也有著本質上的不同， 最主要的就是前者瞄準都市白領一族、愛嘗鮮的年輕群體等。
“品質生活”這個詞語已經從小資、中產階級中脫身而出， 變成引領社會的熱點。 品質生活說白了， 就是抓住消費者的情感。 在這一點上， 喜茶可能已經熟門熟路了。 從品牌的Slogan “一杯喜茶激發一份靈感”， 到門店中的軟硬體與消費者的互動， 都成為了顧客的情感驅動。
比如， 喜茶有一款產品需要等 40 分鐘——“桃桃”。 它的賣點是， 在你點單之後才會開始製作過程——桃子的果肉被挖出來， 壓制成泥， 最後再加入新鮮泡的四季春茶。 即使等待時間長， 價格也偏高，
或許是咖啡的高價， 造成了咖啡店更多的是以門店的形式在運營。 通過茶點甚至餐點的形式， 能夠讓業主通過聚攏多種產品回血。 在《 2017 中國咖啡行業報告》中， 你能看到， 流量高的都是那些能夠提供第三空間的咖啡店。 而新式茶飲， 也或多或少地開始提供第三空間。
介於家與辦公室之間的“第三空間”是星巴克CEO舒爾茨提出的概念， 儘管競爭壓力頗大， 但是星巴克依然在堅守這一路線。 過去的一段時間， 星巴克開出了非常多家甄選店。 這些門店除了配有售價更高的手沖與虹吸咖啡外， 在裝修、裝飾上也在升級。
喜茶也在往這一方向發展。 從最開始時尚的裝潢和寬敞的休息區，
而 luckin coffee 在餐飲轉向休閒場景時， 選擇用輕門店模式實現差異化競爭， 在某一方面更符合了當今社會快節奏的生活， 可以說是在同行拼命為了消費者營造一個舒適的空間時， 它瞬間“醒來”面對自己忙碌的生活與忙碌！
不論咖啡還是茶飲， 仿佛如今都已經是人手一杯的標配， 你愛喝茶還是喝咖啡呢？