夏天來了， 其實應該遠離肉了， 可作為吃貨來講這是最不能容忍的一件事啦！怎樣能解饞又不會被你到呢？今天給大家分享一種爽口美味的菜：蒜 泥 白 肉
蒜 泥 白 肉
食材：五花肉/黃瓜/大蒜、生薑/辣椒油、醬油/料酒/醋
做法：
1.五花肉冷水下鍋放入生薑片和一勺料酒、幾顆八角， 大火水煮開後轉中火繼續煮半小時， 關火後繼續在水裡燜幾分鐘後。
2.拿出放涼備用， 也可以放入冰箱冷藏使肉質緊實， 將五花肉橫切成片備用。
3.將大蒜剝好切成蒜末備用。
4.熱鍋入油， 將切好的蒜末倒入鍋中燙出香味。
5.碗裡放生薑，
6.黃瓜用淡鹽水泡15分鐘左右， 去皮後用鉋子擦成絲備用。
最後擺盤， 蒜泥白肉就完成啦！是不是超簡單？
可以蘸著醬料吃， 也可以將醬汁倒在白肉上， 直接夾著吃。
注意：
1.五花肉的挑選——最好是肥瘦1:1帶皮的。
2.判斷五花肉煮好的方法——用筷子輕輕戳一戳， 能戳出小洞表示就可以了。
3.五花肉怎樣去腥——在鍋裡蒸煮的時候不要蓋蓋子。
4.五花肉的厚度——切的薄一點， 2mm左右。