完全原創•屬於RSD的創意咖啡

無限的想像力

無限的創意

獨一無二

拿鐵喝多了，也會想試一試Flat White，汽水喝多了，也會想試一試喝奶茶，誰都會隨著心情，天氣，等等一切因素而更改自己的口味，冬天想喝熱的，夏天想喝冰的。

先從創意咖啡說起，咖啡人（上一篇文章有提到）一定會對這個話題十分有興趣，很多咖啡店都會有自己的創意咖啡，國際咖啡師比賽（WBC）也有這一項評分標準，那說明了，大家都不希望咖啡一塵不變，加上各種創意，變成專屬於自己的咖啡，如果客人喜歡你的創意咖啡，那也是對你自己的一種能力上的認可，那大家心裡想像的創意咖啡是什麼樣子的呢？

是這樣的？

這樣的？

還是這樣的？

上面是ESPRESOUL2016創意咖啡大賽的一些圖片，怎麼說也是比賽嘛，製作過程複雜點也是無可厚非。那如果是在自己咖啡店裡創作呢，接下來分享一下我的創意咖啡的創作過程。

打開創意咖啡的大門

在2016年6月份的時候我和朋友去過一趟香港，兩天刷了很多家店，但是印象最深刻的莫過於在上環的WHY 50，那時候我們的探店計畫裡完全沒有這家店，甚至連開在香港離島愉景灣的%Arabica都去了。

原本在上環已經去了幾個地方，準備坐船回梅窩的路上，朋友走得比較快，我跟在後面玩著手機，剛把手機放下，被路邊的一家店吸引到了，我距離那家店還有3米的距離，隔著玻璃往裡面看去（這裡是在誇我自己視力好而已，

哈哈哈），我看到了吧台拜訪著一個有點熟悉的紅色袋子，咦，竟然是知識份子（intelligentsia cooffee）的豆子誒，我立馬把朋友叫了過來。

打開門第一眼看到的是一台單頭slayer，然後是滿桌子來自美國的咖啡豆，有49th、知識份子， STUMP TOWN、MADCAP、CUVEE等等等等，二話不說先來一杯ESP，好喝，非常平衡，再點了兩杯手沖，配合老闆用勺子攪拌的手沖方法，口感風味都非常好。

再喝咖啡的時候我瞄到牆上用馬克筆寫著一些字，原來是隱藏功能表，其他我不太記得了，但我們點了兩杯TONIC ESP（湯力水+意式濃縮），簡直是打開了新世界的大門，因為一直都是喝常規的咖啡比較多，最多喝過比較特別的也就是COCO Espresso的Nitro coffee（氮氣咖啡），所以這杯TONIC ESP帶來了不一樣的感覺，

湯力水很容易買得到，本身就有點酸澀感，不會像蘇打那麼單調，加上ESP以後，咖啡裡面的苦會降低，酸味也變得適中，還有汽水的感覺，真的是非常過癮。

（當時只知道老闆是同時也是一個飛機師，但後來從其他朋友口中瞭解才知道，每當看到WHY 50的吧台出現大量外國豆子的時候，證明有可能是老闆開完飛機回家然後回香港的時候順手帶的）

創作是需要付出代價的

回來廣州以後，和朋友開了一家咖啡店，把TONIC ESP也放進了菜單，我不知道當時有沒有其他人做這款創意咖啡，至少根據我瞭解，廣州也許是沒有的，反應也是十分的好，很多客人都很喜歡，但依然有一些客人不會喜歡湯力水本身的味道。

直到我和一位熟客（現在還是非常好的朋友噢）說了一個想法，

我和他說想試一下其他汽水加ESP會怎麼樣，會不會也很好喝呢，例如沙示汽水。他說這麼容易能買到的材料想試就試啊，我說還是不了吧，喝完以後肚子痛怎麼辦，他說有想法就要去試一下，然後就跑出去買了一瓶沙示回來，然後........就創造出沙示濃縮ver.1.0了，喜歡沙示汽水的人幾乎沒人會抗拒。

人固有一死，可能是老死，也可能是作死...........

繼第一次創作成功之後，我走上了作死之路，看見什麼奇奇怪怪的飲料（記住是）都買回來試一下，先舉幾個黑暗的例子讓大家感受一下：青檸味的巴黎水（嘔吐物味），維他蜜桃茶（嘔吐物味S），百威啤酒（嘔吐物味plus）還有朋友帶給我的黑松沙示（鹵汁十三香味）圖片只能找回一些，

大家感受一下

沙示濃縮ver1.0

作死系列

隔著螢幕感受到我作死的心是有多麼強大嗎，作死無下限，廁所天天見。

正式推出的創意咖啡

在經歷一番波折之後，終於決定了RSD功能表應該擁有那幾款創意咖啡了，先說說創作初衷，有些客人想喝咖啡但是又怕苦，焦糖拿鐵或者摩卡又有奶而且到處都有，那有沒有其他可以製作方便但客人也會喜歡的咖啡飲品呢，加汽水就是一個不錯的選擇，並且要做一些大家都不敢嘗試的汽水加咖啡，例如最能表達廣州本土文化的沙示汽水、百檸汽水或最開始香港才能買得到的玉泉忌廉汽水，這樣做的好處是，汽水的甜度會削弱咖啡的苦味，整體偏甜，喝完整杯等於喝了一杯Double ESP（雙份意式濃縮）。

沙示濃縮Ver.2.0

（削弱沙示風油精般的味道也削弱咖啡的苦味）

忌廉汽水濃縮

（超持久的分層！拍照首選！偏甜噢~~~）

百檸濃縮

（最難拿貨的汽水，能不能喝到只能看緣分，混合之後有薑味！）

還有一款比較比較特殊的創意咖啡

雪崩冰美式

（鐵塔奶油製作的奶蓋，如果攪拌再喝會變成濃郁版的冰拿鐵）

直接上視頻，記得點開看看噢~~~

好，這次先分享這些創意咖啡，下一次還會分享店裡比較特別的飲品噢，看完記得點關注噢~~~~~