豆腐是我們經常都會買來吃的， 不但做菜好吃而且營養也非常豐富， 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材， 大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。 豆腐主要的生產過程一是制漿， 即將大豆製成豆漿；二是凝固成形， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體， 即豆腐。 豆腐的營養十分多， 因為豆腐是大豆產生， 所以有很好的營養成分， 豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品， 對於健康益處很大。 因為豆腐含有一張特殊的草酸物質， 所以可以改善人體脂肪結構，
高品質的鈣含量， 是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆癥， 豆腐的功效很多， 特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦， 而且作用十分明顯， 另外豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能， 一些身體比較虛的人， 可以經常吃一些豆腐比較好。 豆腐是一種十分易於老年人和孩子的食品， 因為豆腐十分好消化， 可以溫養腸胃， 對於有胃炎和腸炎的人來說， 吃豆腐是最佳的選擇， 而且營養也好吸收不會增加胃口的負擔！雖然豆腐非常好，
好了， 不多說了， 讓我們看看是什麼吧。
那麼我們去買豆腐時， 一定要注意了， 如果看見這3種豆腐不管多便宜都不要買。
第一種就是我們去買豆腐可以用手輕輕按一下， 新鮮的豆腐一般都富有彈性， 而一些存放時間較長的豆腐就會失去彈性， 且按壓起來比較鬆散， 對於那些即將變質的豆腐， 其表面還會有黏液產生。
第二就是我們要把豆腐拿來聞一聞， 新鮮的豆腐聞起來有一股豆腥味， 而不新鮮的豆腐或者已經變質的豆腐， 聞起來就有一股酸酸的味道。
最後就是看豆腐顏色， 純天然無添加的豆腐做出來顏色有點發黃， 如果豆腐非常白一般是加入漂白劑的。