我家平時家裡就兩個人吃飯， 我們都吃得很簡單。 一葷一素一湯。 當然， 有客人來就另當別論了。 別以為人少， 就好做菜。 每天就那些菜翻來覆去， 還是有很多時候身處茫茫菜市， 卻無從下手。 每到這時候， 我就只有出絕招了， 屢試不爽， 就連挑嘴的老公也挑不出半點毛病， 超級喜歡。
我的絕招就是這道“連鍋湯”哦， 有菜， 有肉， 更有湯。 連鍋湯是四川風味的一道湯菜。 連鍋湯是四川家常菜中的地位僅次於回鍋肉的一道菜， 因為一般都是煮了回鍋肉的湯做成這樣一鍋湯。 因為煮好後是連鍋一起上桌， 故而得名。
夏季來臨， 多給家人做湯， 清熱解毒又補鈣。 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 這些蔬菜 與豬肉合烹， 可消除豬肉之油膩感， 營養更為全面。 連鍋湯蘸料也是這道菜美味的關鍵。 正宗川味豆瓣醬， 搭配又香又辣的紅亮熟油辣椒油， 再加幾滴麻得你跳的花椒油， 少許雞精， 在撒上少許蔥花， 香得不擺了！蘸肉吃， 讓你覺得肥而不膩：蘸蔬菜， 麻辣鮮香， 瞬間讓你大汗淋漓， 直呼過癮！趕緊為家人做上這熱氣騰騰的一鍋吧， 大人小孩都喜歡！
【連鍋湯】
材料：
豬臀肉 500克， 番茄 一個， 白菜葉 少許， 豆腐 一塊， 苦瓜 一根， 香菇 5個， 生薑 一個， 花椒 幾粒。
製作方法：
1.將配菜洗淨切好， 備用。
2.取一湯鍋， 裝入大鍋清水， 放入拍爛的生薑， 幾粒花椒， 再將豬臀肉放入， 大火燒開， 轉中火， 熬制。
3.豬臀肉煮5分鐘， 取出將其切成薄片。
4.將炒鍋燒熱， 放如少許豬油， 燒化， 將肉片放入鍋裡煸炒， 將油脂煸出， 將豬肉鏟出， 剩下的油不要。
5.將苦瓜， 香菇這兩種不易煮好的， 先放入湯鍋裡煮。
6.煮到苦瓜透心了， 將煸炒好的肉片和豆腐， 番茄放入湯鍋裡， 繼續煮。 煮到時候， 可以調一個蘸碟。 一勺豆瓣醬， 一大勺紅油辣椒， 少許花椒油。
7.最後放入白菜葉， 放入適量鹽， 調勻關火。 （白菜葉燙一下就能吃， 別煮久了）
這樣的一鍋， 有葷有素，
小貼士：
1.煸炒豬臀肉的時候， 根據各家喜好， 選擇煸炒的程度， 怕油的就煸幹一點， 喜歡油香濃郁的就少煸一點。
2.這裡面幾道菜熟的時間不同， 所以下鍋時間不同。 先煮煮得久的， 葉子菜最後下。
3.湯鍋裡面很清淡， 蘸碟成了必須哦， 蘸豆腐， 肉片和白菜， 超級美味哦。