素食， 在很多人眼中是一種非常健康的飲食方式。 在老年人群中， 也不乏素食主義者。 他們只吃素食， 有的是為了控制血脂或血糖，
老年病科塗主任表示對老年人來說只吃素食並不可取。 它有以下四大危害。
01.導致營養不良、免疫力下降
人口普查是世界各國所廣泛採用的搜集人口資料的一種科學方法， 是提供全國基本人口資料的主要來源。
人口普查主要調查人口和住戶的基本情況， 內容包括：性別、年齡、民族、受教育程度、行業、職業、遷移流動、社會保障、婚姻生育、死亡、住房情況等。
02.導致肌肉減少
老年人缺乏蛋白質的攝入， 易發生肌肉減少癥， 導致虛弱、易跌倒、行走困難、四肢無力等。 肌少癥的危害不容小覷， 如果發生了一個小的不良事件，
比如由於乏力、易跌倒或發生骨折等意外， 可使老年人行動困難、甚至臥床不起， 不僅生活自理能力下降， 影響生活品質， 還會增加褥瘡、墜積性肺炎等感染的發生率， 從而影響壽命。
03.加重肥胖、高脂血癥和糖尿病
很多吃素的老年人， 吃素的方式是食用大量的主食或澱粉含量較高的蔬菜， 又或是過多的豆類， 出現了攝入熱量超標的情況。
同時， 也因為蛋白質攝入不足， 造成肌肉量減少， 從而引起外周胰島素抵抗， 發生高血糖。 所以在現實生活中我們可以見到， 有的人吃素越吃越胖， 甚至出現高脂血癥、糖尿病的情況。
04.導致鈣鐵鋅等元素缺乏， 引發疾病
許多葷菜中富含鈣、鐵、鋅等人體必需的營養元素，
從中醫角度來說， 符合「天人合一」觀點的即是最好的飲食方式，
塗主任表示， 在我國最早的醫學典籍《黃帝內經》中， 已有對健康膳食的記載。 《黃帝內經·素問》第二十二篇《藏氣法時論》：「五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補益精氣。 」這可能是世界上最早的類似膳食金字塔的說法了。
五穀為養
五穀代指黍、秫、菽、麥、稻等穀物。 在我們日常生活中， 絕大多數人都是以五穀為主食， 依靠它給我們補充能量以及營養， 是最基本的食物。
五果為助
五果泛指棗、李、杏、栗、桃等古人常見的果實， 不過現今基本所有的水果都可以稱為五果， 其中也包括堅果。 「五果為助」中「助」， 可理解為輔助、幫助的意思， 也就是說以五穀為主， 五果「輔助粒食， 以養民生」。
五畜為益
五畜泛指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。 肉類對我們來說是非常重要的能量來源之一。 現在人們可供選擇的動物性食材越來越多， 所以可以在古人的基礎上把五畜拓展為：肉類、蛋類、水產類、昆蟲類、乳類5大類。
它不但增補五穀主食的營養不足，還能給我們帶來非常多的能量。不過，「五畜為益」的「益」，通假「溢」，水滿則溢，過猶不及，禽畜肉食雖有益處，但也容易走到反面。因此，需把食肉量控制在一定范圍之內，免得適得其反。
五菜為充
最早是指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。不過由於現代生活菜的品種不斷擴大，現在基本所有的蔬菜都可以說是五菜。五菜為充就是說蔬菜能夠對人體的健康起到一個很好的補充作用。用現代的話來說，蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，所以對人體十分有益。
飲食五味對人體五臟有養和傷的雙重作用，只有飲食五味攝入適度並搭配合理，才能化生精微、補充營養，維持正常的生理功能。飲食五味有所偏嗜並攝入過量，就會導致臟腑功能失調引發疾病危害生命。
對於高齡老年人和身體虛弱以及體重出現明顯下降的老年人，正餐攝入量可能有限，應特別注意增加餐次，常換花樣，保證充足的食物攝入。一些食量小的老年人，應注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。
所以可以在古人的基礎上把五畜拓展為：肉類、蛋類、水產類、昆蟲類、乳類5大類。
它不但增補五穀主食的營養不足，還能給我們帶來非常多的能量。不過，「五畜為益」的「益」，通假「溢」，水滿則溢，過猶不及，禽畜肉食雖有益處，但也容易走到反面。因此，需把食肉量控制在一定范圍之內，免得適得其反。
五菜為充
最早是指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。不過由於現代生活菜的品種不斷擴大，現在基本所有的蔬菜都可以說是五菜。五菜為充就是說蔬菜能夠對人體的健康起到一個很好的補充作用。用現代的話來說，蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，所以對人體十分有益。
飲食五味對人體五臟有養和傷的雙重作用，只有飲食五味攝入適度並搭配合理，才能化生精微、補充營養，維持正常的生理功能。飲食五味有所偏嗜並攝入過量，就會導致臟腑功能失調引發疾病危害生命。
對於高齡老年人和身體虛弱以及體重出現明顯下降的老年人，正餐攝入量可能有限，應特別注意增加餐次，常換花樣，保證充足的食物攝入。一些食量小的老年人，應注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。