不知道你們有沒有這個習慣就是飯前先喝湯， 從小家裡就有這習慣一直現在我還是都會在飯前先喝湯， 那今天就分享我平時愛喝的15種素菜湯， 如果你也喜歡可以先收藏起來。
一、胡蘿蔔海帶芽豆腐湯
食材：胡蘿蔔4片、海帶芽一點、豆腐適量、鹽適量、蘑菇精適量、胡椒粉適量、香油適量、薑適量、小米椒適量、蔥適量
做法：
1、海帶芽溫水泡軟， 豆腐、胡蘿蔔切小丁。
2、鍋內放適量水， 泡軟的海帶芽、胡蘿蔔丁放入中火燒開。
3、煮開， 豆腐放入煮一滾兒。
4、放入薑蔥、小米椒、適量鹽、蘑菇精、胡椒粉、香油調味， 攪勻盛碗。
二、白菜豆腐湯
食材：白菜150g、豆腐100g、鹽適量、白胡椒粉適量、枸杞適量
做法：
1、大白菜去尾部洗乾淨， 豆腐洗乾淨。
2、豆腐入煮鍋焯水後撈出， 瀝幹水， 切成塊。
3、白菜切成塊。
4、白菜、豆腐放入壓力鍋內鍋。
5、加適量水後將內鍋放入壓力鍋中， 壓力鍋通電， 選擇蔬菜湯檔， 壓力鍋開始工作。
6、煲湯程式結束後， 壓力鍋發出提示音， 待解壓後添加鹽、白胡椒粉， 攪拌均勻即可盛出享用。
三、蘋果蔬菜湯
食材：蘋果2個、黃瓜2個、小胡蘿蔔約100g、香菜1紮
做法：
1、把每個蘋果開成八瓣， 切去芯， 黃瓜切扁柱型， 小胡蘿蔔不用加工， 和蘋果、黃瓜一起下鍋， 把香菜洗淨， 先不下鍋， 湯煮好後再下鍋。
2、鍋放水約2/3鍋， 蓋蓋子， 燒開。
3、改慢火煮約40分鐘， 直到材料變得透明， 證明已經煮透。
4、加入香菜， 煮5分鐘香菜出味即可享用。
四、青菜年糕湯
食材：青菜400g、年糕2條、油適量、黃酒適量、蘑菇精適量、鹽適量、麻油適量
做法：
1、青菜洗淨切碎， 年糕切薄片。
2、起鍋油熱下入青菜翻炒。
3、烹些黃酒， 去菜青味， 青菜炒軟， 加入開水。
4、放入年糕， 大火煮開後， 轉小火燜下。
5、等年糕煮軟， 調味， 加點鹽、蘑菇精， 淋點麻油即可。
五、蓮藕胡蘿蔔煲毛豆素湯
食材：蓮藕1節、胡蘿蔔1條、毛豆300g、薑3片、鹽少許、油少許、香菇粉少許
做法：
1、蓮藕切大塊， 胡蘿蔔切滾刀塊， 薑切片。
2、把所有食材放入高壓鍋， 加適量的水和少許油， 蓋蓋大火燒開壓15分鐘。
3、時間到， 打開蓋， 調鹽和香菇粉即可。
六、味增湯
食材：嫩豆腐1盒、海藻適量、味增適量
做法：
1、嫩豆腐切小丁放入鍋中，加入適量水和味增。
2、煮至開鍋，加入海藻（或海帶、裙帶菜都可以），煮至沸騰。
3、加入蔥花即可（也可以不加）。
七、菠菜豆腐湯
食材：老豆腐1塊、菠菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量
做法：
1、老豆腐洗淨，切小丁，用淡鹽水浸泡10分鐘左右。
2、菠菜洗淨，焯水，切小段。
3、鍋中加水燒開，瀝幹水分的豆腐丁，煮至開鍋。
4、加入菠菜段再次煮開。
5、加鹽和胡椒粉調味，加入適量香油即可。
八、番茄紫菜冬瓜湯
食材：番茄半個、冬瓜適量、紫菜適量、小米椒一個、薑末適量、關東煮調料適量、香油適量、生抽適量
做法：
1、冬瓜適量，去皮去瓤洗淨，切成小丁。
2、鍋內適量水燒開，冬瓜丁放入煮九成熟。
3、番茄半個，切小塊。
4、放小鍋內煮一兩分鐘關火。
5、放入紫菜、香菜、薑末，倒入適量生抽和關東煮調料粉調味，再淋上香油即可。
九、金針菇番茄湯
食材：番茄2個、金針菇一把、大蒜幾片、玉米油適量、鹽5克
做法：
1、大蒜去皮切末，番茄切塊，金針菇去除老根洗乾淨，備用。
2、油鍋燒至六成熱，倒入玉米油，大火煸炒大蒜和番茄至濃稠狀態。
3、倒入適量水，將水燒開，倒入金針菇，煮幾分鐘。
4、加入一小勺鹽，拌均勻出鍋。
十、金針菇豆腐湯
食材：金針菇適量、豆腐3塊、番茄1個、玉米油1勺、鹽1小勺
做法：
1、番茄切塊，金針菇去蒂切斷，豆腐切段備用。
2、油鍋燒至六成熱，倒入玉米油，倒入番茄煸炒，倒入適量水，大火燒開。
3、倒入金針菇大火燒幾分鐘，再倒入日本豆腐。
4、加入一勺鹽，大火煮幾分鐘，倒入碗中即可。
十一、番茄時蔬湯
食材：番茄適量、蟹味菇適量、雞毛菜適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、蟹腿菇撕開備用。
2、鍋中燒水，放入番茄，水開加雞毛菜和蟹味菇。
3、最後加鹽和味精調味即可。
十二、泡菜豆腐湯
食材：絹豆腐300g、泡菜135g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中，用勺子搗開。
2、接著，將絹豆腐下入清水鍋中煮開。
3、然後，合入泡菜翻動一下略煮。
4、最後，加適量的韓式辣椒醬、鹽、味精，調味翻勻即成。
十三、番茄冬瓜湯
食材：冬瓜480g、番茄400g、鹽適量、味精適量
做法
1、冬瓜去皮去籽清洗切開，番茄清洗切開。
2、將冬瓜下入清水鍋中煮開。
3、接著，合入番茄翻動一下煮開，煮至冬瓜熟軟。
4、然後，加適量的鹽、味精，調味翻勻即成。
十四、絲瓜油條湯
食材：絲瓜1條、油條1條、蒜末少許、鹽少許、油少許
做法：
1、絲瓜削皮切滾刀塊，油條切一段，切點蒜末。
2、熱鍋放油，把蒜末下鍋炒香，再把絲瓜下鍋翻炒一下下。
3、加入適量的開水，大火煮3分鐘。
4、再把油條也下鍋煮一分鐘，調少許鹽即可。
十五、粉絲菠菜湯
食材：菠菜適量、粉絲一把、鹽2g、蘑菇精適量
做法：
1、菠菜去蒂，清洗乾淨，粉絲提前準備好。
2、大火煮開，加入粉絲煮熟，再加入菠菜大火煮一分鐘。
3、加入少許鹽大火煮開，盛碗。
食材：嫩豆腐1盒、海藻適量、味增適量
做法：
1、嫩豆腐切小丁放入鍋中，加入適量水和味增。
2、煮至開鍋，加入海藻（或海帶、裙帶菜都可以），煮至沸騰。
3、加入蔥花即可（也可以不加）。
七、菠菜豆腐湯
食材：老豆腐1塊、菠菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量
做法：
1、老豆腐洗淨，切小丁，用淡鹽水浸泡10分鐘左右。
2、菠菜洗淨，焯水，切小段。
3、鍋中加水燒開，瀝幹水分的豆腐丁，煮至開鍋。
4、加入菠菜段再次煮開。
5、加鹽和胡椒粉調味，加入適量香油即可。
八、番茄紫菜冬瓜湯
食材：番茄半個、冬瓜適量、紫菜適量、小米椒一個、薑末適量、關東煮調料適量、香油適量、生抽適量
做法：
1、冬瓜適量，去皮去瓤洗淨，切成小丁。
2、鍋內適量水燒開，冬瓜丁放入煮九成熟。
3、番茄半個，切小塊。
4、放小鍋內煮一兩分鐘關火。
5、放入紫菜、香菜、薑末，倒入適量生抽和關東煮調料粉調味，再淋上香油即可。
九、金針菇番茄湯
食材：番茄2個、金針菇一把、大蒜幾片、玉米油適量、鹽5克
做法：
1、大蒜去皮切末，番茄切塊，金針菇去除老根洗乾淨，備用。
2、油鍋燒至六成熱，倒入玉米油，大火煸炒大蒜和番茄至濃稠狀態。
3、倒入適量水，將水燒開，倒入金針菇，煮幾分鐘。
4、加入一小勺鹽，拌均勻出鍋。
十、金針菇豆腐湯
食材：金針菇適量、豆腐3塊、番茄1個、玉米油1勺、鹽1小勺
做法：
1、番茄切塊，金針菇去蒂切斷，豆腐切段備用。
2、油鍋燒至六成熱，倒入玉米油，倒入番茄煸炒，倒入適量水，大火燒開。
3、倒入金針菇大火燒幾分鐘，再倒入日本豆腐。
4、加入一勺鹽，大火煮幾分鐘，倒入碗中即可。
十一、番茄時蔬湯
食材：番茄適量、蟹味菇適量、雞毛菜適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、蟹腿菇撕開備用。
2、鍋中燒水，放入番茄，水開加雞毛菜和蟹味菇。
3、最後加鹽和味精調味即可。
十二、泡菜豆腐湯
食材：絹豆腐300g、泡菜135g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中，用勺子搗開。
2、接著，將絹豆腐下入清水鍋中煮開。
3、然後，合入泡菜翻動一下略煮。
4、最後，加適量的韓式辣椒醬、鹽、味精，調味翻勻即成。
十三、番茄冬瓜湯
食材：冬瓜480g、番茄400g、鹽適量、味精適量
做法
1、冬瓜去皮去籽清洗切開，番茄清洗切開。
2、將冬瓜下入清水鍋中煮開。
3、接著，合入番茄翻動一下煮開，煮至冬瓜熟軟。
4、然後，加適量的鹽、味精，調味翻勻即成。
十四、絲瓜油條湯
食材：絲瓜1條、油條1條、蒜末少許、鹽少許、油少許
做法：
1、絲瓜削皮切滾刀塊，油條切一段，切點蒜末。
2、熱鍋放油，把蒜末下鍋炒香，再把絲瓜下鍋翻炒一下下。
3、加入適量的開水，大火煮3分鐘。
4、再把油條也下鍋煮一分鐘，調少許鹽即可。
十五、粉絲菠菜湯
食材：菠菜適量、粉絲一把、鹽2g、蘑菇精適量
做法：
1、菠菜去蒂，清洗乾淨，粉絲提前準備好。
2、大火煮開，加入粉絲煮熟，再加入菠菜大火煮一分鐘。
3、加入少許鹽大火煮開，盛碗。