也許店員的微笑
是因為你那句
“給我來一份芝士肉醬焗意面”
本期話題
有什么食物是你嘗試后感覺像發現新大陸?
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肆食菜譜
“Vongole”(蒜油白貝意大利面)
車白(200g)意面:linguine(120g)蒜頭(5瓣)朝天椒(2根)
牛油(10g)檸檬(半個)白葡萄酒(20g)小番茄(適量)
做法:
1.煮一大鍋沸水, 放入10g的鹽以及兩勺橄欖油然后加入意大利面并且時不時攪動一下
Tips:橄欖油是為了防止面條粘連, 而鹽是給意大利面一點底味, 我們大約煮7分鐘左右就可以了出鍋備用了
2.鍋中倒入橄欖油, 用小火爆香蒜頭以及辣椒, 當你聞到香味時就可以放入小番茄一同翻炒
3.然后就再倒入車百以及白葡萄酒
Tips:做個菜也要紅紅火火
4.等酒精揮發只剩下酒香之后 我們倒入少許的水, 并且蓋上蓋子
Tips:誒!但是這個不代表你就沒事做了喔。
5.時刻緊盯鍋里的動靜, 如果有白貝開口就把它夾出來, 這樣煮出來的白貝不會過熟, 才能保持他們的鮮美
6.接著我們把剛剛煮好的意大利面倒入醬汁中, 使其與醬汁充分的交融混合做到你中有我我中有你
7.最后再放入適量的黑胡椒 鹽 牛油 以及檸檬汁調味
8.完成
Tips:你不轉我不轉, 誰來教你做好菜?
“肆食”創造美食新玩法