长期吃素的人群，身体会发生什么？素食是一种健康的生活方式吗？

【本文由 “煮婦的幸福廚房”作者獨家原創， 作品未經作者允許， 禁止抄襲轉載。 擅自侵權必究！】

現在有越來越多的人選擇吃素， 有的是因為宗教， 有的是為了減肥， 還有一些是追求低碳環保理念， 總之全球的素食群體正變的越來越龐大。 而素食人群也有很多分類， 通常分為全素、蛋素、奶素和蛋奶素等， 全素食人群只會食用植物性的食物， 任何與動物相關的都不吃， 比如蜂蜜、奶類等。 那么長期保持這種全素食的人群， 身體會發生什么呢？

1、蛋白質缺乏

全素食者的蛋白質攝入量很低， 因為蛋白質含量比較高的食物為動物類和蛋奶類，

而全素食人群是不能食用的。 蛋白質是細胞組成的主要成分， 是保持生命正常活動的物質基礎， 動物類的蛋白含有人體所必需的氨基酸， 營養更高更容易被人體吸收， 這是植物類蛋白比不了的。

2、缺鐵性貧血

人如果長期吃素， 會出現缺鐵的癥狀， 瘦紅肉、動物肝臟和動物血等都是最佳的補鐵食物， 但是這些都是全素食者不能吃的， 對于女性來說， 每個月的經期體內鐵的流失都很大， 如果無法得到及時的補充， 長此以往， 會發生缺鐵性貧血的病癥。

3、心血管疾病

植物中幾乎不含維生素B12， 而全素食人群因為只吃植物， 很可能會缺乏這種元素， 一旦人體內缺乏了維生素B12， 能量代謝無法正常進行，

使得血液中的半胱氨酸升高， 從而導致胱氨酸血癥， 而這正是誘發冠心病、動脈血管的主要原因。

由此可見， 長期吃素并不是一種健康的生活方式， 要注意營養搭配， 飲食均衡。 素食是一種健康的生活方式嗎？長期吃素的人群， 身體會發生什么？對此， 你怎么看？