鸡、鸭、鹅哪个营养价值最高?

雞鴨鵝這三種都屬于禽類肉食, 和豬肉、牛肉等畜類肉食相比, 禽類的脂肪含量少, 熔點低, 含有20%的亞油酸, 易于人體的消化吸收, 要說這三種肉誰的營養價值更高, 需要我們從它們的各方面進行綜合比對。


1、雞肉

雞肉的蛋白質含量是比較高的, 100g的雞肉中就含有19.3g的蛋白質和9.3g的脂肪, 雞肉的消化率比較高, 含有豐富的鐵、鈣、銅等元素, 每100g可以提供可以提供167千卡的能量。 雞肉性溫, 溫中補脾、填精補腎、益氣補血, 適合老人、產婦和體弱人群等食用。


2、鴨肉

每100g的鴨肉中含有15.5g的蛋白質和19.7g的脂肪, 脂肪以不飽和脂肪酸為主, 含有鈣、鐵、鉀、銅、鋅等微量元素,

鴨肉中的維生素E和B的含量也很高, 每100g可以提供240千卡的能量。 鴨肉性微寒, 適合血暈、頭痛、陰虛、失眠、咳嗽、小便不利等人群食用。 不適宜腹痛腹瀉、感冒傷風人群食用, 會加重病情。


3、鵝肉

每100g中含有17.9g的蛋白質和19.9g的脂肪, 同時含有豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素, 每100g的鵝肉可以提供251千卡的能量。 鵝肉性平, 預防感冒、益氣補虛、和胃生津, 鵝肝更是一種營養豐富、質地細膩、口味鮮美的上等營養品,

被稱為人體軟黃金。


對比下來, 會發現雞肉的蛋白質含量最高, 鵝肉第二, 鴨肉最低;鵝肉和鴨肉的脂肪含量高, 雞肉最低;雞肉的能量最低, 其他兩種相差不多;三種肉的脂肪都是不飽和脂肪酸, 微量元素豐富, 對人體很好。 三種肉各有優勢, 建議多樣食用。


最后, 希望大家依照自己的喜好選擇食用, 同時注意飲食的多樣性, 保證海鮮以及其他肉類均衡食用。 雞、鴨、鵝哪個營養價值最高?

点击关闭