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罐头为什么可以保存那么久,还不用放冰箱?

【本文由 “養生幫廚”作者獨家原創, 作品未經作者允許, 禁止抄襲轉載。 擅自侵權必究!】

生活中我們經常會吃到罐頭, 小時候感冒了, 吃上一個山楂罐頭肯定病就好了一大半。 許多的媽媽還會在家長自制一些罐頭, 不過也都是水果的。 在超市里, 我們經常會看見一些肉質類的罐頭, 魚肉的, 豬肉的有很多, 但是你有想過為什么罐頭可以保質期那么久, 還不用放冰箱呢?

其實罐頭產品在出廠之前是需要經過嚴密的處理, 然后封裝出廠的。 其處理方式大多數都是高溫處理, 一是殺死肉質食品中本身的細菌,

二就是防止外界的微生物細菌對于食物的污染。 肉質罐頭的容器也是有著特殊的講究的, 大多都是馬口鐵、蒸煮袋和玻璃等等。

那為什么罐頭類的食物不用放冰箱也能保存的很好呢?

很多人都認為, 罐頭中是添加了大量的食品防腐劑才會保鮮持久的, 但其實不是這樣的。 在罐頭的制作當中, 其實是并沒有添加防腐劑的, 即使針對于特殊的食物加了防腐劑, 也是在符合規定范圍內的。 對于人體的身體健康并沒有什么危害。

日常生活中我們把食物放冰箱的保鮮, 就是利用了低溫來抑制細菌的生長和繁殖, 但是罐頭不用放冰箱保鮮的原理和罐頭自身的排氣、殺菌、密封有著很大的關系。 在封口前首先就殺死一切細菌,

讓其失活。 可以保證在常溫的狀態下正常的儲存和銷售。

通過廠家一系列的高溫殺菌處理, 這樣的罐頭在生活中可以有效的抑制了微生物的生長, 變質酶也是被控制, 所以罐頭產品才可以長時間的保存, 不會變質。 防腐劑超標一類的事情并不用擔心, 只要購買的是正規廠家的罐頭, 其品質都是受到國家食品安全衛生要求過的。

罐頭為什么可以保存那么久, 還不用放冰箱?答案相信看過文章的你都了解了, 這次可以安心的吃罐頭了, 但是小編建議還是常食新鮮的水果蔬菜及肉質, 可以保證營養更全面哦, 你對于罐頭有著什么樣的想法?

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