中国潜艇上为何要吃西餐:因为中餐虽美味,但不适应海军远航

我們的軍隊曾有過“吃飯不積極、思想有問題”的順口溜, 由此說明伙食保障對于部隊的重要性。 美軍甚至在軍隊伙食供應時提出“飲食是一種重要的戰術武器”的觀點, 我們軍隊也不例外。


由于海軍潛艇部隊需要長時間的水下潛航, 在作戰區域和任務待命區, 以及打擊敵人艦艇和與敵人反潛力量交鋒期間, 都要嚴格控制潛艇上的噪音和活動, 也要節省用電, 甚至廚房都不能開火, 只能吃冷食。 所以潛艇兵的飲食與陸地上完全不同。


潛艇通常所吃的食品和伙食菜譜, 都是嚴格遵循正確的飲食和營養學而制定。 由于在潛艇中淡水有限,

因此最適合潛艇兵的主食是用水量較少的面包。 我國的潛艇兵也吃米飯, 不過潛艇上上攜帶的大米都是特制的, 是免淘洗大米, 可以直接下鍋。 潛艇上一般都是先吃米面和蔬菜水果, 早餐通常是面包、餅干小點心、黃油、雞蛋組成, 有條件的可以蒸饅頭花卷烙餅。 午餐和晚餐有各種開胃湯、燉菜、肉類和水果罐頭。


我國潛艇部隊師從蘇聯, 1951年4月, 人民海軍選調275名官兵,

組建中國人民解放軍海軍潛艇大隊, 到達當時蘇聯占領的旅順, 學習潛艇技術, 蘇聯海軍太平洋艦隊的潛艇部隊派出人員一對一的教學。 1959年7月, 我國海軍的414、425、426號三艘潛艇進行了中國海軍潛艇的第一次遠航, 時間長達22天。


圖為紀念中國海軍潛艇學習大隊成立發行的紀念封, 頭像為中國海軍潛艇部隊的先驅, 當時的海軍副司令員傅繼澤同志。

為了適應潛艇遠航, 我國海軍潛艇部隊的伙食保障也全面學習了蘇聯海軍。

盡管俄國人的美食一般般, 但蘇聯海軍潛艇部隊的飲食一直非常不錯。 上世紀五十年代, 剛剛組建的中國海軍派人去蘇聯學習潛艇技術, 蘇聯人對我們潛艇學員配給的食品與紅海軍潛艇部隊完全相同, 出海期間有黑面包、紅菜湯、熏肉卷、羊肉和牛肉丸子、黃油和酸奶油、腌鯡魚等等, 岸上期間的主副食更加豐富, 甚至還有莫合煙和伏特加酒供應


這對于那個缺衣少食年代的中國人來說簡直是無比美味。 許多年以后, 這些學員晉升為潛艇部隊領導后仍然對那段流蘇歲月的伙食念念不忘。 直到上世紀80年代, 中國海軍潛艇部隊的部分飲食, 也還深受蘇聯海軍影響。

在70年代, 解放軍士兵普通灶的每天標準只有四角八分, 再加上食品緊缺, 大約只能做到周末改善伙食時有葷食。 當然, 潛艇兵和飛行員不一樣, 有時候四類灶的伙食標準吃不完, 就發罐頭, 巧克力等等, 每天強迫吃完。 陸軍的小兵們說起來都饞的流口水, 那時候野戰食品就是壓縮餅干和罐頭, 當時都算稀缺珍貴, 甚至有人拿這個送禮。


水面艦艇的水兵伙食標準為每天35元, 早中晚都是五菜一湯, 三葷兩素, 外加四樣主食, 以及點心、水果和飲料。 潛艇兵的伙食標準更高, 潛艇部隊的海上生活條件艱苦, 工作強度大, 壓力大, 伙食和營養必須跟上, 所以他們是全軍伙食標準最高的兵種之一。 潛艇和海軍航空兵空勤人員吃四類灶, 每頓飯有39元的伙食費。


中餐不適合遠航,所以潛艇兵伙食很多都是西餐式的吃法。由于中餐多用大火爆炒,煎炒溜炸,面食主食的含水量也過高,所以潛艇伙食很多是西餐形式的。


我國海軍還在潛艇上應用了最新型集體野戰口糧——餐份化淺盤食品,以前忙乎一小時才能完成全艇一百多人的熱食制作。現在使用餐份化淺盤食品,同等條件下完成全連熱食制作僅需要15分鐘,大幅提高了野戰條件下熱食保障效率。


潛艇廚房里做菜用的大鍋,是一些直徑約1米的立式圓筒,這種圓筒叫慢熱式蒸鍋,主要是烹調加工西餐,依靠這個蒸鍋能做150多種中西菜肴和面點,利用蒸鍋制作簡捷可口的西餐,可以減少煎炸烹炒,增加蒸煮拌烤的菜。


中餐不適合遠航,所以潛艇兵伙食很多都是西餐式的吃法。由于中餐多用大火爆炒,煎炒溜炸,面食主食的含水量也過高,所以潛艇伙食很多是西餐形式的。


我國海軍還在潛艇上應用了最新型集體野戰口糧——餐份化淺盤食品,以前忙乎一小時才能完成全艇一百多人的熱食制作。現在使用餐份化淺盤食品,同等條件下完成全連熱食制作僅需要15分鐘,大幅提高了野戰條件下熱食保障效率。


潛艇廚房里做菜用的大鍋,是一些直徑約1米的立式圓筒,這種圓筒叫慢熱式蒸鍋,主要是烹調加工西餐,依靠這個蒸鍋能做150多種中西菜肴和面點,利用蒸鍋制作簡捷可口的西餐,可以減少煎炸烹炒,增加蒸煮拌烤的菜。

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