来吧,菜谱给你准备好了,今天准备学第几道?

一、香菇板栗雞塊


食材:雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥姜蒜 、干辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 、胡椒粉 、食油

做法:

1、將雞腿剔骨切成小塊,

放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量, 腌制10分鐘。

2、香菇洗凈切片, 青椒切片, 板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。

3、平底鍋中放入少許油, 先將香菇煎一下, 大致金黃即可, 這樣炒出的香菇口感更香, 可以去除香菇的一些異味;板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

4、另起鍋, 鍋中放入適量的油后, 待油熱后先下入干辣椒翻炒出咸味, 一定要小火哦, 以免辣椒糊了;再下入蔥姜蒜爆香。

5、放入雞塊快速翻炒, 直至雞塊變色后下入板栗翻炒, 待雞塊和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇, 調入醬油上色, 最后下入青椒翻炒均勻, 放入少量雞精即可出鍋

二、洋蔥炒肉絲


食材:洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、鹽、植物油

做法:

1、將洋蔥和尖椒洗凈后切成絲備用

2、瘦肉洗凈切絲, 將肉絲里放入豆瓣, 淀粉, 料酒拌勻

3、鍋中倒油燒熱, 放入幾粒花椒炸香, 倒入拌好的肉絲翻炒變色

4、將尖椒放進去繼續翻炒, 倒入洋蔥絲翻炒至軟

5、最后加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤

三、榨菜肉絲


1、肉切絲加淀粉、生抽拌勻, 干辣椒、蒜苗切小節備用;榨菜絲我用的是袋裝的, 大約250g

2、鍋燒熱加油放入肉絲炒熟盛出。 鍋中留底油放入干辣椒節炒香, 再加人榨菜絲和肉絲

3、最后放蒜苗節炒熟, 撒上花椒粉裝盤

四、醬燒長豆角


食材:長豆角、豆瓣醬、蔥、姜、鹽、雞精;

做法

1.將豆角摘成段, 洗凈。

2.向鍋中倒入油, 油溫后放入蔥姜, 炒香。 倒入長豆角, 翻炒, 再加入豆瓣醬接著翻炒幾下。

3.向鍋中倒入適量的水, 蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

4.大約4分鐘左右, 嘗嘗味道的咸淡, 適量的加入鹽和雞精。

5.最后就可以裝盤了

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