陕北汉子做月饼近30年 一个只卖3块钱


來自陜西榆林綏德的郝光生是個地道的陜北漢子。 郝師傅18歲離開老家來到西安做手工月餅, 這一呆就是28年, 與其他月餅廠家不同的是,

他全年無休幾乎每天都在做月餅, 從街邊攤到現在的小門面。 在這10平米左右的小店里, 3個師傅不停的制作著月餅, 火爐子不停歇的烤著, 一天差不多能賣出去1500個左右, 中秋節前有時候還能突破2000個, 由于原材料價格和房租的上漲, 這些年月餅也從最開始的3毛一個漲到了3塊一個。


郝師傅說做傳統手工硬殼月餅那可是一個技術活, 一點都不簡單, 他的月餅分為五仁和豆沙兩種, 光一個五仁餡, 就需要瓜子, 杏仁, 核桃仁, 葡萄干, 芝麻五種, 制作起來工序其實并不簡單, 豆沙餡的月餅吃起來餡料非常的細膩。 和面也是很有講究的, 一個月餅從制作開始到最后烤熟需要將近30多道工序。 自己家做的月餅, 沒什么添加劑, 所以保質期也比較短。


46歲的郝師傅說他家的月餅一直堅持用最傳統的紙包裝。 20多年來, 這老手藝做成的月餅味道一直都沒什么變化, 不僅僅只有中秋節才有人買, 很多老顧客平時也會在他們家買月餅當點心吃。 一位老顧客說, 郝師傅的傳統手工月餅與商場里面動輒上百元, 甚至上千元的豪華月餅相比, 更接地氣, 味道也好, 這也是他們經常來買的主要原因。


把做好的月餅放在鍋上輕烙, 烙的過程中要不停的翻面, 不然很容易出現焦糊的狀況。


許多來買月餅的顧客都是老熟人了, 在買賣的過程中, 大家相互之間還會寒暄幾句。


郝師傅講, 以前用的是煤爐子, 那烤出來的月餅才叫一個香, 現在為了環保, 就改成了燃氣爐。 很多老顧客會覺得可能現在的月餅和以前相比少了一些煙火氣。


房子里面最多也就是10來平米,門面很簡單。小小的招牌上寫得很清楚陜北月餅,每個三元。


現在已經很少有店家用這種紙質包裝了,這樣的傳統包裝更讓人懷念。

很多老顧客會覺得可能現在的月餅和以前相比少了一些煙火氣。


房子里面最多也就是10來平米,門面很簡單。小小的招牌上寫得很清楚陜北月餅,每個三元。


現在已經很少有店家用這種紙質包裝了,這樣的傳統包裝更讓人懷念。

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