來自陜西榆林綏德的郝光生是個地道的陜北漢子。 郝師傅18歲離開老家來到西安做手工月餅, 這一呆就是28年, 與其他月餅廠家不同的是, 他全年無休幾乎每天都在做月餅, 從街邊攤到現在的小門面。 在這10平米左右的小店里, 3個師傅不停的制作著月餅, 火爐子不停歇的烤著, 一天差不多能賣出去1500個左右, 中秋節前有時候還能突破2000個, 由于原材料價格和房租的上漲, 這些年月餅也從最開始的3毛一個漲到了3塊一個。
郝師傅說做傳統手工硬殼月餅那可是一個技術活, 一點都不簡單, 他的月餅分為五仁和豆沙兩種,
46歲的郝師傅說他家的月餅一直堅持用最傳統的紙包裝。 20多年來, 這老手藝做成的月餅味道一直都沒什么變化, 不僅僅只有中秋節才有人買, 很多老顧客平時也會在他們家買月餅當點心吃。 一位老顧客說, 郝師傅的傳統手工月餅與商場里面動輒上百元, 甚至上千元的豪華月餅相比, 更接地氣, 味道也好, 這也是他們經常來買的主要原因。
把做好的月餅放在鍋上輕烙,
許多來買月餅的顧客都是老熟人了, 在買賣的過程中, 大家相互之間還會寒暄幾句。
郝師傅講, 以前用的是煤爐子, 那烤出來的月餅才叫一個香, 現在為了環保, 就改成了燃氣爐。 很多老顧客會覺得可能現在的月餅和以前相比少了一些煙火氣。
房子里面最多也就是10來平米, 門面很簡單。 小小的招牌上寫得很清楚陜北月餅, 每個三元。
現在已經很少有店家用這種紙質包裝了, 這樣的傳統包裝更讓人懷念。