一鍵搞定麵包機麵包,黑麥優酪乳麵包你值得擁有!

黑麥優酪乳麵包

包機麵包



根據用的麵包機容量的大小不同, 原料的用量也有所不同。 所以, 按照自由姐方子的方法, 只要學會烘焙百分比,

多少量的原料, 咱們也可以寫出靠譜的麵包配方。

下麵以麵包機容量為750g為例:

麵包粉 293g(90%)

黑麥粉 33g(10%)

耐高糖的即發乾酵母 3g(1%)

鹽 6g(1.8%)

細砂糖 26g(8%)

優酪乳 260g(80%)

製作步驟

第一步:製作麵團。

將所有原料放入麵包機內桶中。

第二步:將盛有原料的內桶固定在麵包機中。

第三步:一鍵式麵包製作。

選擇麵包機功能“和風麵包”或“標準麵包”或“甜麵包”

然後選擇麵包的重量規格(750g)

最後選擇麵包烤色(一般是選擇適中, 可以根據自己的喜好調整烤色)

按“啟動”鍵開始麵包的製作。

第四步:烘烤結束後, 立即將內桶從麵包機取出。

第五步:冷卻。

將麵包從內桶中取出, 在烤網上晾涼。

第七步:保存。

也可以將麵包切片或整個密封起來放在冰箱冷凍保存。 需要的時候將麵包提前拿出來恢復室溫即可食用。

小貼士

1. 這個配方使用的優酪乳是自製無糖優酪乳。 如果使用市售含糖優酪乳, 可酌情減少細砂糖的用量。

2. 優酪乳用量是個參考用量, 在實際操作中要根據麵團的幹濕程度酌情調整優酪乳的用量。

版權聲明:本文內容源自《讓麵包機做出好麵包》, 版權歸北京科學技術出版社所有。

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