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莫斯科美食之旅总结报告,米其林三星餐厅却难排第一

隨騰訊企鵝號報道團來觀戰世界杯不覺已經十幾天了, 賽事接近尾聲, 離回家的日子已經不遠了。 此次來俄, 一直停留在莫斯科, 隨團也好, 自己也好, 街頭也好, 高檔餐廳也好, 可以算是好對莫斯科的美食進行了一次非常深度接觸, 是時候要總結一下此次俄羅斯之旅的美食經歷了。

無論走到哪兒, 對于美食, 我總是有一個宗旨, 經典的地方品嘗經典, 而隨意的時候, 就要盡量嘗嘗沒見過的新鮮玩意。 在莫斯科的十幾天中, 俄羅斯的獨特小吃著實品嘗了不少。 用葡萄葉子卷肉和米飯的肉卷, 一個人吃不了一串的烤肉,

俄文名字“別理滅你”的櫻桃餡餃子, 萬物可蘸的酸奶油和當做香菜用的俄國茴香, 所謂一處不到一處迷, 十處不到九不知, 確實讓我大開眼界, 刷新了對于俄餐的認識, 什么紅菜湯、奶油烤雜拌、罐燜牛肉, 都太流于表面了。

尋味一個城市, 經典的餐廳當然也是必須要打卡的, 十幾天的時間, 品味過的地方實在不少, 連當地的意餐、日料都考察過了, 甚至還吃到了重慶火鍋, 不過記憶最最深刻的有三家, 普希金咖啡館、白兔餐廳和圖蘭朵餐廳。 好的餐廳都是有特點的, 也就是說各有絕活, 總有能讓人記憶深刻的地方, 像國內的一些老字號, 吃烤鴨自然會想起全聚德, 吃生煎包自然會想起大壺春, 吃醉蟹也會想起扁擔姐,

這樣才能讓人流連忘返, 那么上述的這三家便是特點非常鮮明的餐廳。

普希金咖啡館是我最喜歡的一家, 它讓我了解到了俄餐的正確打開方式, 非常俄式, 也非常好吃。 之前在朋友圈也看到很多小伙伴在吐槽對俄餐的不適應, 那她實在應該來這里體驗一次。

尤其那款華麗的烤鱖魚, 魚肉極嫩極鮮, 中間還釀著蟹肉泥, 讓我深切地感受到美食帶來的快樂在頭頂跳動。

而最后的蜂蜜蛋糕, 也一掃我在國內時對它的誤解, 香軟滑膩, 酸甜適口。

這是一家了解俄餐最高水準的餐廳, 也是我認為此次世界杯之旅最好, 俄餐的風格鮮明, 而美味又達到了極致。

米其林三星的白兔餐廳, 絕對是鼎鼎大名的, 在最近公布的2018世界best50當中排到了第15位,

這樣高名次的地方必然有它的過人之處。 我感覺白兔的最大特點就是全面國際化的高標準。

餐廳的環境沒的說, 樓頂的落地大玻璃, 可以俯視外交家公寓、阿爾巴特街和莫斯科河, 全莫斯科最美的景點都能盡收眼底。

菜品沒的說, 首先來說擺盤漂亮, 堪比大董的意境菜, 而菜品本身的味道更沒的說, 食材都是最新鮮的, 烹飪也是非常得法的, 那么厚的牛排烤的如此軟嫩, 汁水橫流, 帝王蟹腿與沙拉汁之間的搭配絕妙, 都可我所吃過的最美味的食物媲美。


東京的米其林餐廳北福

但有一點我必須要說, 我是在俄羅斯尋味, 所有的標準都堪稱絕頂, 是意餐?是法餐?獨獨沒有俄餐的風味, 太國際化了,

卻失去了餐飲特色的本源。 我記得在日本品嘗他們那邊的頂級美食, 小野二郎的壽司、早乙女哲哉的天婦羅, 包括全球唯一一家的米其林螃蟹宴, 都是以本土的風味做到極致, 而在白兔, 我看到的好像只是一本米其林西餐標準則例。

圖蘭朵餐廳帶給我的印象是華美, 繁復的巴洛克式裝修風格, 古樸的壁畫、大理石的精美雕刻, 閃爍著不同顏色光芒的水晶大吊燈, 進門之后, 就仿佛進入了19世紀的宮廷, 自以為誤入了某個皇家博物館, 環境美的不自覺地去瘋狂拍照。 但這里的菜品就相對一般了, 談不上不好, 但比上面兩家餐廳大概差了兩個等級, 只有那個冰激凌甜品至今還記得。 說他們家主要是吃環境, 一點也不為過,

但這么美的環境, 吃什么已經不重要了, 也許只有我這種吹毛求疵的人才會發表這樣的意見。

總之, 這三家餐廳的特色還是最鮮明的, 俄餐的最佳打開方式、米其林的西餐標準、環境最華美的餐廳, 作為我來說, 我最青睞的是普希金咖啡館, 但這里畢竟是俄羅斯, 即便白兔餐廳在什么樣的榜單上有多么高的名次, 在我心目中也只能位列第二。

世界杯企鵝號報道團楊原于莫斯科報道

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