辣子雞作為川渝的一道經典名菜， 不僅味道火辣， 而且肉質更是香韌有嚼勁， 但是多數人都認為辣子雞做法太難， 有怕做起來麻煩。 于是今天， 小編就來分享一道家常辣子雞， 做法簡單， 味道鮮美， 讓人簡直毫無抵抗力~
所需要的食材有：
雞腿——1個 干辣椒——適量
蔥姜蒜——少許 鹽——2g
料酒——適量 花椒粒——少許
耗油、生抽、白糖——少許
制作步驟
1、將洗干凈的雞腿瀝干水分， 切成2厘米左右的雞塊， 放入碗中加入適量的料酒腌制20分鐘。
2、干辣椒洗凈， 姜蒜拍碎裝入碗里備用。
3、在鍋中加入適量的清水， 放入干辣椒。
4、撈出煮好的辣椒，
5、在鍋中放入適量的油， 等油溫燒熱后放入準備好的雞塊， 用中小火炸， 見雞塊顏色成金黃色可撈出。
6、炸雞塊的步驟需要進行二次復炸， 等雞塊炸至酥脆便可以撈出。
7、起鍋倒入少量油燒至8成熱放入姜、蒜、剁碎的干辣椒和花椒。 翻炒1分鐘左右后， 放入雞塊。
8、 在鍋中加入加入鹽1g、白糖3g、生抽、耗油進行調味， 。
9、裝盤出鍋