昨天和閨蜜去逛街, 晚餐在外面餐廳吃的, 看著菜單上有道“臘肉炒花菜”的點擊率非常高, 我們也點了這菜, 上菜來馬上嘗嘗, 花菜雖然炒的很入味, 但還能保持脆生生的口感, 吃起來不錯, 真挺好吃的。 一直就很喜歡吃花菜, 喜歡它獨有的淡淡的清香味道和清脆口感。 不管是白色的花菜和綠色的西蘭花都是我的大愛。
花菜的營養豐富, 富含蛋白質、食物纖維、維生素及礦物質等營養元素, 其中花菜含鈣量較高, 且人體對其中鈣的吸收率高, 堪與牛奶中的鈣含量媲美。 花菜的維C含量也是十字花科蔬菜之冠,
花菜的制作方法多種多樣, 或清炒、或加入鮮肉類、或臘肉等熏肉類燴炒;還可加入番茄醬等醬料做出各式口味, 都很出色。 今天本來想在家“復制”昨天吃的菜, 但是家里沒有臘肉, 只要塊煙熏的鴨脯肉, 就用它來炒花菜吧。 煙熏鴨脯肉帶著特殊的香味, 與較為清淡的花菜一起炒很搭, 味道超贊喲, 兒子一個人就吃了大半盤。 下面就來分享這道家常小炒菜的做法吧。
【煙熏鴨脯肉炒花菜】 原料: 花菜 1朵 煙熏鴨脯肉 半塊 蒜 2瓣 紅椒 2個 油鹽 適量 制作:1. 準備好原材料;
2. 燒鍋開水, 加入點鹽, 將花菜放入里面焯煮至八成熟撈出備用;
3. 熱鍋涼油, 放入煙熏鴨脯肉片進去翻炒熟;
4. 加入蒜末和紅椒進去繼續翻炒;
5. 加入焯水的花菜進去翻炒幾下;
6. 最后加鹽調味即可;
小貼士:1. 花菜要提前焯水, 將花菜焯煮到八成熟; 2. 煙熏鴨脯肉是已經腌制過的, 既有咸味, 也有煙熏的特有香味。