一、蠔油冬菇雞腿
食材： 冬菇15顆左右、雞腿4-5只、李錦記蠔油3茶匙、生抽1茶匙、料酒少許、蒜適量、蔥段適量、淀粉少許；
做法
1.腌制：雞腿劃開， 加2茶匙李錦記蠔油、1茶匙生抽， 以及料酒少許。 攪拌均勻后將雞腿腌制半小時。
2.泡發冬菇：先將冬菇洗凈， 再用熱水泡發15分鐘。 泡冬菇的水不要倒掉， 留著備用。
3.調制芡汁：蒜切成小丁， 加2茶匙蠔油、少許淀粉， 加泡發冬菇的水約100g攪拌均勻。
4.炒雞：熱鍋倒油， 加蔥段炒香， 冬菇擠掉水分后下鍋翻炒， 隨后加入腌制過的雞腿， 炒至金黃。
5.勾芡：加入芡汁， 勾芡出鍋。 需要提鮮味的話可以加一點糖或雞精
二、茄汁虎皮蛋
食材：
鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精
做法：
1. 先煮好鵪鶉蛋， 撈出后過冰水靜置幾分鐘， 倒出水， 把鵪鶉蛋轉入一個盆中， 覆蓋上保鮮膜， 然后快速顛動盆子。
2. 將鵪鶉蛋剝皮， 按照上面的步驟做好已經非常好剝了
3. 將油燒至八成熱， 倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃， 不要炸久了， 老了口感就不好了。
4. 撈出放廚紙巾上吸油待用
5. 番茄切十字， 放入沸水中滾半分鐘撈出。 去皮， 剁碎。
6. 熱鍋入油， 炒香蒜末。 加入番茄碎和鹽， 鹽會讓番茄快速出水。
7. 倒入虎皮蛋翻炒均勻。
8. 再加入番茄醬炒勻， 加適量的水蓋上蓋子悶燜一下， 待湯汁粘稠， 即可撒上少許雞精出鍋
三、五香鹵素雞
食材：圓素雞；蔥；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；
做法
1、素雞洗凈瀝水， 切薄片。 蔥切蔥花， 小米椒切小段。
2、鍋里放油， 稍稍多一點， 放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色， 表面要起泡泡為止。
3、倒出多余的油， 留少許底油， 放入所有素雞大火翻炒， 加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水， 蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火煮；
4、大約10分鐘， 素雞體積膨脹， 入味， 最后用大火收汁， 拌炒均勻。 撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。
四、涼拌枸杞葉
1、枸杞苗摘取嫩芽洗凈， 洗凈后用淡鹽水浸泡5分鐘撈出控水， 枸杞苗摘取嫩芽洗凈， 洗凈后用淡鹽水浸泡5分鐘撈出控水， 入純凈水過涼
2、大蒜拍扁剁成碎粒， 蒜粒入碗加入米醋和生抽、白糖、雞粉調勻備用；干辣椒剪成條， 小勺加入油、花椒、辣椒段小火加入至花椒和辣椒變成紫色，
3、枸杞芽撈出擠干水分入碗， 澆入碗汁拌勻即可裝盤