一、醬茄條
食材： 長條茄子中等身材2根、蒜、豆瓣醬、鹽；
做法
1.茄子去皮切成手指粗細， 6cm的長條， 撒鹽拌勻殺水約15分鐘；蒜切末；
2.鍋里放兩大匙油， 下蒜末爆香， 放入殺了水的切條翻炒， 炒至茄子變得軟塌塌的， 放入一大勺豆瓣醬， 繼續翻炒， 炒勻即可關火， 最后再撒點蒜末拌勻出鍋
二、琥珀雞片
食材
雞腿肉， 雞蛋清， 鹽， 白糖， 白醋， 番茄醬， 淀粉， 料酒， 白芝麻
做法
1.雞腿剔骨后切片， 用料酒略腌， 一個雞蛋打散只取蛋清， 加淀粉放碗中， 與雞肉片一起攪拌均勻備用
2.油鍋燒至七成熱， 下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃，
3.炒鍋加熱， 放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁， 汁濃稠時放入雞肉片， 裹勻味汁出鍋裝盤， 撒熟白芝麻即可
三、紅燒鲅魚
食材：
鲅魚七八塊、油適量、鹽兩勺、料酒半碗、醬油兩勺、蠔油兩勺、白糖一勺、醋一勺、蔥姜蒜適量、八角一粒、桂皮一小塊、香葉兩片
做法:
1. 鲅魚洗凈， 用料酒、鹽、蔥段、姜片腌制20分鐘。
2. 準備蔥姜， 八角， 桂皮， 香葉。
3. 調制醬汁：蠔油、醬油、白糖、醋。
4. 炸魚：放入比炒菜多2倍的油， 魚段用廚房紙巾吸干水分， 放入油鍋炸至金黃撈出控油。
5. 鍋中重新倒油， 放入蔥姜等材料煸炒。
6. 放入醬汁調味。
7. 倒入炸好的魚， 讓魚肉均勻蘸上醬汁， 加適量水讓魚肉入味。 大火收汁即可
四、五花肉炒茶樹菇
食材：五花肉、茶樹菇、青椒；調料：姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、油；
做法：
1、五花肉切片， 姜蒜切細， 青椒切絲， 茶樹菇提前用水泡發。
2、熱鍋熱油， 放入五花肉翻炒至微焦， 加生抽翻炒， 然后留油把五花肉撈出備用。
3、再倒一部分油在鍋中， 油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4、然后放入茶樹菇、鹽翻炒， 茶樹菇時間要炒得稍微久一些， 茶樹菇是泡發的， 內部含有水分， 要把水分炒干。
5、茶樹菇炒差不多時， 加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右， 即可出鍋啦