自製雞蛋炸醬
原料；雞蛋；豆瓣醬；蔥；芝麻；
調料；植物油；
步驟
1、準備材料， 豆瓣醬、雞蛋、蔥；將雞蛋打在碗中；雞蛋液攪拌均勻， 取一個小碗， 取適量豆瓣醬和水放碗中；炒鍋裡倒油， 待油五成熱時倒入打散的蛋液；
2、蛋液倒入鍋中後， 開小火， 用筷子不停的畫圈攪拌；將雞蛋炒散成雞蛋花；將豆瓣醬和水攪拌均勻， 倒入炒散的雞蛋裡；
3、火熬煮， 因為醬鹹， 沒放太多， 喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色；小火煮至湯汁收稠， 撒蔥花， 加少許糖調味即可。
香酥排骨肉絲
食材
豬大排1小盤、尖椒1個、枸杞子1小把
生抽1勺、排骨醬2勺、白糖少許
步驟
1、準備好材料：尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱， 然後倒進去剩下的湯汁(沒有加水也行)
2、去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來就很容易去掉)， 將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了， 轉中火， 加入排骨醬
3、再加入生抽；大火收汁兒， 加入尖椒片即可
農家小炒肉
食材
帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
豆豉1匙、蔥3根、薑3片、蒜4瓣、料酒1匙
生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙
雞精少許、白胡椒粉少許
/步驟 /
1、準備所需材料。
2、五花肉洗淨後切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
4、青紅椒洗淨後去蒂切成條。
5、炒鍋裡倒少許植物油， 油溫7成熱時放入薑、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復煸炒至出油， 並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，
9、倒入煸炒好的五花肉， 加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘， 最後加少許雞精調味， 再淋少許香油即可。