你现在有没有看到菜谱就想动手做做的冲动?

一、蠔油蘆筍牛肉粒


食材:蘆筍250g;牛肉200g;蠔油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜頭4瓣;姜1小塊;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽幾滴

做法:

1、牛肉切成1cm見方的小丁, 蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,

蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蠔油, 一半黑胡椒, 糖, 2大勺清水, 淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生, 撒少許清水入鍋

6、將牛肉倒回鍋中, 加入剩下的一半蠔油和黑胡椒, 幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋

二、小炒雞腿肉


食材:雞腿肉(2只)約250克;青蒜桿150克;二荊條5根;小米辣8根;醬油,

陳醋, 胡椒粉;生粉, 鹽, 雞粉辣椒油;大蒜3粒

做法:

1、雞腿肉去骨, 洗凈, 切小粒(丁)用黑胡椒碎, 料酒, 鹽, 生粉加適量清水進行腌制!

2、青蒜去葉留桿洗凈, 切小粒!

3、二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用!

4、蒜頭去皮同樣切粒!

5、坐鍋燒熱, 注適量植物油, 將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油!

6、原鍋留少許油, 爆香蒜粒, 再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香, 放人雞肉一起翻炒, 用醬油, 陳醋, 鹽, 胡椒粉, 辣椒油雞精調味上色, 即刻關火出鍋!

三、彩椒炒蝦仁


食材: 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精。

做法:

1.黃瓜洗凈, 去皮, 切滾刀塊;紅黃彩椒洗凈, 撕成小塊;

2.鍋置火上, 熱鍋涼油, 油燒熱, 放蝦仁炒至變色;

3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒;

4.放入料酒、味精、鹽, 炒勻, 即可。

四、酸辣空心菜梗


食材: 空心菜梗, 蒜米, 小米椒, 番茄, 料酒, 食鹽, 白糖, 白醋

做法

1. 空心菜梗泡水,

洗凈, 瀝干水, 切小段待用

2. 番茄切丁, 蒜米和小米椒切碎粒待用

3. 鍋內熱油, 倒入小米椒跟蒜米爆香

4. 倒入番茄翻炒, 待番茄有些微軟, 即可放入空心菜梗, 滴幾滴料酒(料酒可起到提味保鮮色澤的作用)繼續翻炒

5. 放一勺鹽, 一勺白糖, 兩勺白醋, 翻炒均勻, 即可

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