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美味的饭菜理应分享给爱美食的你,你喜欢就收好咯!

一、洋蔥炒鴨肉

食材:鴨肉1斤 洋蔥1個(約100克) 紫蘇 姜絲 蒜茸 料酒、醬油、油、鹽、糖、淀粉

做法:

1、將鴨肉剁成塊, 放入盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒、糖、淀粉, 拌均勻后腌10分鐘。

2、洋蔥切塊。

3、起油鍋, 下蒜茸、姜絲, 出香味后放入腌好的鴨肉, 大火翻炒2-3分鐘至鴨肉變色。

4、放入紫蘇, 小火燜約10分鐘(期間一般不需要放水, 因為鴨肉在小火燜的時候會出水, 如果覺得太干可放入適量的高湯)。

5、放入洋蔥大火翻炒約2-3分鐘, 打芡出鍋。

二、臘肉炒芹菜

食材:臘肉、芹菜、紅椒、鹽、雞汁;

做法:

1.臘肉洗凈后放在鍋上大火蒸熟;

2.蒸臘肉的時間用來處理芹菜;

3.將芹菜去掉葉子, 莖洗凈切5厘米左右小段;

4.將蒸好的臘肉從鍋內取出后切薄片備用;

5.鍋內倒油后將紅椒放入鍋內爆香, 倒入芹菜快炒;

6.翻炒兩分鐘后倒入臘肉, 放入少許食鹽和雞汁;

7.炒至芹菜熟了即可出鍋

三、麻辣蝦球

食材:麻蝦400克。 小米椒, 干辣椒5克, 鹽, 姜蒜蔥適量, 檸檬10克, 油辣椒, 淀粉, 料酒, 。

做法

1.買回的麻蝦清洗干凈, 去掉外殼和蝦線, 從背部剖開一刀。 姜切絲, 蒜切成蒜末, 香蔥切成蔥花, 干辣椒切小段, 小米椒切小圈。

2.將放蝦仁放入碗中, 加入料酒、和淀粉拌勻,擠入一點兒檸檬汁去腥并腌制十分鐘。

3.鍋中放一大勺油, 下入蝦仁劃散,炒至蝦仁變色后撈出。

4.鍋內留少許油, 熱油下姜蒜蔥和干辣椒炒香。

5.倒入蝦仁, 加入適量鹽,

中火翻炒。

6.加入少許油辣椒。

7.起鍋前加入蔥花和小米椒

四、剁椒木耳炒雞蛋

食材:雞蛋3個 木耳20克 剁椒1湯匙 蒜2瓣 小蔥2根 鹽適量 油 料酒 生抽適白糖

做法:

1、木耳用涼水泡發后洗凈撕小朵

2、雞蛋打入碗里, 加少許鹽和料酒, 再加1湯匙凉水攪拌均勻

3、木耳入沸水中焯1分鐘, 撈出瀝干待用

4、蔥、蒜切碎

5、鍋中加油燒熱, 倒入雞蛋攤成金黃色后用鏟子切成小塊, 然后盛出

6、鍋中再倒入油加熱, 倒入剁椒和大蒜末炒香

7、待油變成紅色后, 倒入木耳和雞蛋翻炒幾下

8、加鹽、糖、生抽調味, 撒上蔥花即可

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