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中國小吃千千萬， 說也說不完， 道也道不清。 要是拿其中的一個地區來說， 那也能說道好幾個月。 今天我們就來說說老北京的小吃， 當然了， 小編不是北京人， 只是作為一個吃貨， 早就已經慕名北京小吃多時， 記得曾經去北京旅游， 吃了驢打滾和豌豆黃， 還是很合小編這個南方人的口味的。
北京
驢打滾
其實， 北京小吃有多好吃， 自然有更厲害的人寫文章來表述自己的愛意， 40年前的梁實秋先生， 就寫了《雅舍談吃》來描繪一個吃貨對中國各地美食的向往與熱愛。
北平
梁實秋先生說， 北平人饞， 在吃上打的注意也就多了， 每每自晨至夜的時候， 各式各樣的零食小販便吆喝著出現。 第一種美食就是“豆汁”， 先生說， 能喝豆汁的人才算是真正的北平人。 這豆汁黃綠色， 聞起來有股霉味， 喝起來又是酸味， 要配上辣咸菜， 喝上一口熱熱的稠稠的， 搭配小菜是愈吃愈辣， 愈辣愈爽， 好不痛快。
豆汁配焦圈和咸菜
第二個便是“灌腸”， 灌腸卻不是腸， 但在40年前， 還有人是做大灌腸的， 那是用真的豬腸下去做的， 只是油膩許多。 用芡粉做出來的灌腸，
灌腸
第三個便是北京小攤的賣豬頭肉的， 連喊小攤的“暗號”都有講究， 小攤沿街含著“面筋喲”， 而你喊他則得喊“賣熏魚兒的”， 打開盒子以后就會發現， 里面慢慢都是豬肉制品， 那豬頭肉用鋒利的刀片下來， 薄的像紙， 塞進火燒里一起食用， 是獨特的熏制味道， 離開了北平就嘗不到了。
豬頭肉
第四個是賣羊肉的， 北平的羊好， 羊肉燒得好要經過煮和炸兩道工序， 帶上鹵湯， 配上黃瓜和大蒜， 呼嚕呼嚕吃一碗也比什么都痛快。 第五個是豆腐， 北平人是嫩豆腐和老豆腐都愛吃的， 豆腐腦澆上鹵和蒜泥， 一口一個滋味， 入口即化。 老豆腐煮出蜂窩，
羊肉
豆腐腦
梁實秋先生還寫了很多很多北平的美食， 光是看到前五樣， 小編就已經餓得肚子咕咕叫了， 只期許著什么時候再去一次北京， 一定要嘗嘗北京的灌腸， 北京的門釘肉餅和北京的老豆腐。
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