季節的轉變似乎有點過快， 一轉眼的時間秋天就這么來了， 想必無論是南方還是北方， 這個季節風似乎涼了一些。 都說季節轉換的時候是感冒的高峰期， 因為轉變的太快導致很多人措手不及。 早上穿秋衣中午穿半袖， 你不勤快的換， 就容易出現感冒， 因此， 這道菜必須得在這個季節吃。
從小時候開始， 每年到了這個季節， 老媽就會買很多的蔬菜回家， 尤其是洋蔥。 這簡直是我的噩夢， 也是我從小到大每年秋天必吃的一道蔬菜。 老媽說， 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等， 有很強的殺菌能力， 能有效抵御流感病毒、預防感冒。
據說這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時， 能刺激這些位置的細胞管道壁分泌， 所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。 因此， 這件事從小記到大， 現在只要老媽給我打電話， 我就知道是要告訴我有到了該吃洋蔥的季節了， 于是就會自己吵著吃洋蔥。
雖然洋蔥的營養價值很高， 但是洋蔥炒不好是有辛辣的感覺， 因此我最喜歡的就是洋蔥炒雞蛋呢。
1. 洋蔥洗干凈去皮切絲。
2. 把雞蛋加點鹽劃散。 鍋中底油， 油熱， 倒入蛋液炒蛋， 然后弄成蛋花盛起來待用。
3. 鍋中倒入底油， 油熱加一點姜片， 和辣椒絲爆香一下， 倒入洋蔥翻炒十來下， 然后加鹽， 雞精再翻炒幾下。
4. 然后蓋蓋子悶， 目的是去除辣味， 兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
除此之外， 如果有高血壓患者可以試著加點西芹， 和木耳， 這是因為西芹有降血壓的功能， 這樣搭配不僅營養養生， 關鍵是色香味俱全， 喜歡的可以試試。