山藥在很多人的印象里一直都是一種健康的食材， 而且它的黏蛋白成分十分豐富， 這種蛋白質和山藥中的其他營養成分對人體還有很好的保健作用：
1.可以減少脂肪在血管壁上的沉積， 提高血管的彈性和韌性， 對于心血管類疾病、動脈粥樣硬化有較好的預防效果；
2.可以幫助分解皮下脂肪， 對于減肥有一定的效果；
3.可以促進分泌脫氫表雄酮， 這種酮可有效的改善睡眠質量， 健身強體， 延緩衰老
當然山藥的營養價值和功效還不止這些， 有興趣了解的朋友可以多關注后續的文章， 那么山藥除可以食用、保健的功效以外，
其實任何食物都是一樣， 過量食用都是不健康的， 另外， 很多食材也是和中藥一樣， 有相生相克的道理， 不正確的營養、功效的食材搭配在一起， 也確實會有影響健康的危險， 但是說是慢性自殺有點言過其實了。
重點來了：對于山藥來說， 是可以和任何食物搭配的， 大家可以放心， 但是也要注意節制。 另外， 有一些特殊的情況人群， 是不大適合食用山藥的：
1.有便秘癥狀：這種情況下吃山藥， 會加重癥狀， 因為山藥中的淀粉含量較為豐富， 會加重便秘的情況；
2.患前列腺癌或乳腺癌：因為山藥會有一種促進人體荷爾蒙分泌的成分薯蕷皂苷，
3.糖尿病患者， 可以食用山藥， 但切記不能多吃， 因為適量的食用山藥， 其中的黏蛋白可以起到降低血糖的作用， 但是如果食用較多的話， 山藥中的淀粉成分反而會升高血糖；
對于山藥， 大家可以放心食用， 流傳的哪些沒有根據的“危害”多數還是不可信的， 重要的是任何食物都要適量， 才不會影響自己的健康！
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