對于很多農民來說， 什么最憂心呢？就是辛苦種出來的作物變得不值錢了， 像之前的荔枝， 有一種叫妃子笑的品種， 剛剛推出市場的時候單價高達10元/斤， 比一般的品種貴了一倍， 很多果農就跟風大量種植， 所以導致市場一下字涌進了大量的妃子笑荔枝， 像今年的收購單價只是在2元/斤， 市面上甚至拋出了10元3斤的超低價。
像紅鱒魚也一樣， 昔日的水中人參， 現在卻掉價到了30元/斤， 和普通的海魚差別不大， 是很多人都可以消費得起的魚類。 但是在前幾年， 紅鱒魚的魚苗都超過30元/尾， 可見這差別， 不過也值得慶幸的是，
紅鱒魚， 其實也算得上水中的貴族魚了， 因為它需要在7℃-20℃的水溫中才能存活、繁衍， 而且水中要富含養分， 水流更新速度快。 而且紅鱒魚也非常挑食， 只是吃小魚小蝦和一些藻類， 其他的東西一律不吃， 是典型的精吃魚。 不過這樣的魚養出來的肉質是非常嫩滑的， 而且體內也非常干凈， 吃得時候也不用擔心其體內攜帶什么病菌之類的。
因為這樣挑剔的環境， 加上前幾年的我國尚沒成功引進， 大部分還得依賴進口， 現在早已經成為眾多水產養殖戶的池中物。 紅鱒魚在市場上受歡迎， 除了其單價合適外， 還有其自身的營養非常豐富， 富含不飽和脂肪酸、維生素D， 多吃也不會發胖，
紅鱒魚前一段時間也突然火了， 因為有電視節目爆出， 部分商家用這種魚冒充昂貴的深海三文魚， 消費者吃了的話， 就會存在寄生蟲感染的風險。 因為紅鱒魚其實是淡水魚， 還是有一定的寄生蟲， 是不適合生吃的， 煮熟了吃， 自然就沒有這一煩惱了。 所以吃貨們也不要嫌棄這一種魚， 如果注意好烹飪方法， 吃起來是不會有問題的， 而且又很有營養的呢。