冬瓜蒸雞
用料：雞腿、冬瓜、薑、蠔油、料酒、胡椒、鹽、雞精；
做法
1.用刀在雞腿底部劃一圈， 再沿著骨頭方向切開， 順著用刀將骨頭上的肉剃下來；
2.將雞腿肉切成大小適中的塊， 加入鹽， 胡椒， 料酒， 雞精， 薑和蠔油；
3.攪拌均勻醃制十分鐘；將切成方塊的冬瓜碼放好， 撒點鹽；
4.將醃好的雞肉平鋪在冬瓜上；放在開水鍋上蒸上十分鐘；美味低脂的“冬瓜蒸雞”就做好了；
小貼士：這道美食製作起來非常簡單， 而且低油低脂， 很健康， 操作起來無難度， 只要注意提前將雞肉醃制一下， 而醃制好吃的關鍵就是加入點蠔油， 這樣雞肉更入味，
避風塘蝦球
做法
1.大蝦去皮， 從背部中間片開， 深一些， 但是不要斷， 用蛋清， 一點點米酒醃制
2.大蝦表面沾上一點麵粉， 用油炸(或者煎)熟， 成蝦球狀
3.鍋裡放油， 加入大量的蒜蓉炒到焦黃， 放入切碎的豆豉
4.繼續下入辣椒碎炒出辣椒香， 然後放蔥酥， 麵包糠， 煸香
5.放入蝦球， 混勻， 關火
6.撒上椒鹽或者鹽調味， OK
家常煸豆角
【材料】長豆角400g、肉150g、幹辣椒5g、蒜頭10g、薑10g、蔥10g、芝麻4g、料酒10g、雞精2g、辣醬8g、食油2勺、白糖8g、醬油8g
【具體做法】
1.豆角洗淨切成長4釐米的段， 肉洗淨切末， 幹辣椒、蒜切末， 薑、蔥白切片
2.鍋內加入食用油燒制5成熱， 放入豆角過油至表面翠綠熟透， 撈出瀝油備用
3.鍋內加入少許食用油燒熱， 加入肉末， 放蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香
4.放糖， 蒜蓉辣醬，
5.放入豆角， 翻炒均勻， 撒芝麻翻炒均勻， 出鍋裝盤即可