去山上采蘑菇, 算是我小時候最喜歡的勞務了, 每當夏天, 一場大雨過后, 我總喜歡屁顛屁顛的跟隨在家里人上山采蘑菇, 回想起來這也是小時候最難以忘懷的童年回憶了。
小時候, 山中的蘑菇品種眾多、品種優良, 所以經常會成為我們那里的家常菜, 但眾多菇類中, 讓我影響最深刻的應該是的斗雞菇, 它不但營養美味, 而且每次采摘的時候都得小心翼翼, 因為不小心, 就會被其旁邊的白蟻咬到。
斗雞菇, 和其他寄生類菌類不一樣的是, 它不是寄生在一些樹木上, 而且直接寄生白蟻窩上, 所以一般白蟻出沒最多的地方斗雞菇也是長得最茂盛的。
斗雞菇的營養豐富, 富含人體所需的蛋白質、氨基酸、維生素等多種微量元素, 經常食用可以提高身體的免疫力, 而且對于痔瘡、胃病、濕毒等疾病有很好的輔助治療作用。 其實很早之前, 就有記錄古人食用斗雞菇的宗卷, 當時還被作為貢品進貢給皇帝呢。 現在烹飪斗雞菇的方法, 基本就清蒸, 爆炒, 或者煲湯, 都是非常家常的做法, 但是其的鮮美真的讓人一口難忘。
斗雞菇現在在國內市場高達40元一斤, 但是市場上還是非常暢銷, 因為城里人非常青睞這類無污染的天然美食, 再加上其的營養成分的確對身體有很大的裨益,
所以現在市場上就有一些不良商家, 用質量較差的菇類來包裝成斗雞菇, 再高價出售, 所以消費者在購買時要擦亮眼睛, 不要被人家蒙騙了。 農民朋友你家田埂邊還有這種野生菌嗎?