茶者， 南方之嘉木也， 長於深山霧鎖雲蒸之處， 傳自雲水僧廬禪香斷續， 晚鐘散落之地。 其味， 存草木之本， 懷天地之清。 其色， 奪峰巒之俊朗， 超泉澗之悠遠。 坐天地之間， 雲水之中， 高山為屏， 流水相伴， 品一杯佳茗， 借來天地之精華， 洗滌自心之塵埃， 入情、入境、入禪、入道……於是， 我們偉大的茶祖發現茶、種植茶、品味茶的情景恍若昨日， 歷歷在目。
第一位偉大的茶祖是神農氏、即炎帝。 他是個玉體玲瓏， 自己能看到其五臟六腑的人。 他為了百姓能正確使用百草， 親自采藥嘗百草。 一次， 他在嘗百草時， 不幸中毒， 他看見自己的腸胃正慢慢變黑成斑，
茶祖神農氏根據這種樹葉， 能像巡查的兵丁一樣， 在肚子裡巡查排毒的特點， 取名為“查”。 後來， 倉頡造字時， 根據人們採摘茶葉之環境， 將“查”改成為人在草木中的“茶”字， 與“查”同音。