新疆烤肉， 正宗的串就是這么大的， 而且是用紅柳枝串起來的肉， 根本不用鐵簽子， 看著很low， 但是都是人們總結的經驗， 這樣的烤肉會更香。 這邊的羊多是南疆的羊肉， 南疆的羊是游牧， 活動量大， 吃著更細嫩， 看老爺爺， 這么大年齡還能咬的動
大家首先要練碳， 要用胡楊木， 這樣的木頭會有特殊的香氣， 長這么粗， 還真是不容易的， 以前這種都是蓋房子的大梁， 胡楊長這么粗壯， 真的是很不容易， 在沙漠氣候能活下來都是一種幸運
串肉要用紅柳枝， 剝去皮的紅柳枝會出來紅柳汁， 洪流汁還有去膻味的作用，
看這些大肉串子， 是不是很有感覺， 比起來我們擼的串子， 真是一個天上， 一個地上
這就是新疆正宗烤肉串， 雖然做法很簡單粗暴， 但都是經驗總結下來的美味