木耳
—補血止血,潤肺消痔瘡
木耳形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名。 其含有大量的蛋白質、鐵、鈣、胡蘿蔔素等成分,每100克幹品含鐵近100毫克,是豬肝的4~5倍,乃防治貧血的佳品。 木耳中的膠質可以吸附腸道內的沙子、金屬屑等雜質,清胃滌腸,降低結石、腸癌的發生概率。
《本草綱目》說木耳:治痔。
別名 黑木耳、光木耳、黑菜。
性味 味甘,性平。
歸經 入胃、大腸經。
養生功效
補氣血,潤肺,止血。 用治氣虛血虧,肺虛咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血壓,便秘。
選購指南
木耳以菌體烏黑光潤,背面略呈灰白色,體輕肉厚,有清香氣的為優。
搭配宜忌
√木耳+海參:止血,補虛。
√木耳+銀耳:補虛,防癌。
√木耳+烏雞:養血補血。
×木耳+茶:降低對鐵元素的吸收。
×木耳+田螺:妨礙消化。
食療偏方
崩漏:木耳適量。 炒黑,研末,酒送服。
月經量大、貧血:水發木耳50克,大棗5個,白糖適量。 煮食。
頭暈、眼目昏花、健忘失眠:木耳100克,豆腐12塊。 炒食。
痔瘡:幹木耳30克。 水煮,每日晨起空腹食。
便秘:木耳100克,鹽少許。 煮食。
老中醫說
木耳是一種“化石丹”,對膽結石、膀胱結石等均有防治作用。 木耳排石與其所含植物堿等成分有關,能夠促進消化道與泌尿道分泌腺液,在潤滑管道的同時與結石產生化學反應,令結石剝脫、分化、縮小,易於排出體外。 日常預防結石症,煮食或炒食木耳皆可。