大蔥
—發汗利尿,促進食欲
大蔥是最受歡迎的調味蔬菜之一。 含特殊的揮發油和辣素,能刺激唾液和胃液分泌,增人食欲,並能發汗;另含有維生素C、維生素A、硒等多種抗氧化成分,可提高人體免疫力,抗病防癌。 我國北方有“大蔥蘸醬,越吃越壯”之說。
《本草綱目》說:除風濕、身痛麻痹、蟲積心痛,止大人陽脫、陰毒腹痛。
別名 蔥、胡蔥。
性味 味辛,性溫。
歸經 入肺、胃經。
養生功效
發汗解表,通陽,利尿。 用治感冒頭痛,鼻塞,小便不利,癰癤腫毒。
選購指南
大蔥以蔥莖筆直,蔥白硬實的為優。
搭配宜忌
√大蔥+蝦:益氣下乳。
√大蔥+牛肉:補脾健身,強筋健骨。
√大蔥+兔肉:增強人體免疫功能,降脂減肥。
×大蔥+楊梅:傷胃。
×大蔥+蜂蜜:可致腹瀉。
食療偏方
感冒:大蔥、生薑、紅糖各適量。 水煎服。 或取大蔥3~5根,蘸醋生食。
便秘:大蔥適量。 搗爛做成藥餅,敷貼在肚臍處。
四肢麻木:大蔥60克,生薑15克,花椒3克。 水煎服。
急性乳腺炎:蔥白250克。 切碎,沖人沸水,趁熱熏洗患處。
老中醫說
大蔥有發汗解表的作用,走竄性強,易開腠理,感冒無汗的人宜食,而感冒易出汗的人不宜食用,否則會加重出汗的症狀。 服用中藥地黃時,不宜吃大蔥,因為大蔥性走竄,會抵消地黃的滋補作用。
大蔥的子實即蔥子,也是一味良藥。 其性味辛溫,入肝、腎經,有補腎明目之功,治療腎虛、陽痿、目眩。 如取蔥子6~12克,水煎服,治療腎虛。