生薑
—溫中止嘔,解表散寒
生薑是不可缺少的調味蔬菜,有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的養生說法。 其所含揮發油成分能夠加快血液迴圈,刺激胃液分泌,興奮腸管,促進消化。 生薑溫中、發汗、祛寒的功效特別突出,冬日風寒感冒初起時,可煮生薑紅糖水喝。
《本草綱目》說生薑:生用發散,熟用和中,解食野禽中毒。
別名 薑。
性味 味辛,性溫。
歸經 入肺、脾、胃經。
養生功效
解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳。 用治風寒感冒,胃寒嘔吐,寒痰咳嗽。
選購指南
生薑以外表粗糙、較幹,顏色有點發暗,辛辣味較濃的為優。 皮呈淺黃色、易脫落,聞之有異味的,多經過硫黃薰制,勿購。
搭配宜忌
√生薑+大棗:調補脾胃,開胃進食。
√生薑汁+獼猴桃汁:抗胃癌,安胃止嘔。
√生薑+羊排:驅寒暖腹。
×生薑+兔肉:可致腹瀉。
食療偏方
脾胃虛寒、腹痛腹瀉:生薑6~9克,粳米100克,大棗3個。 煮粥食。
呃逆:生薑汁1湯匙,蜂蜜適量。 沸水沖服。
肝胃不和引起的妊娠嘔吐:生薑、烏梅各10克,紅糖適量。 水煎服。
陰虛胃痛、胃潰瘍:生薑、陳皮各10克。 水煎服。
小兒胃寒嘔吐:生薑片、醋、紅糖各適量。 將生薑片用醋浸泡24小時,取3片與紅糖同置杯內,沸水泡飲。
老中醫說
生薑性溫,過量食用可致口千、便秘等,特別是痔瘡、眼疾、發熱的患者,應少吃或不吃。
民間有“爛薑不爛味”的說法,言外之意是爛薑可食,這種觀點是錯誤的。 生薑受凍、腐爛後會產生致癌物—黃樟素,對肝傷害極大,因此爛姜、凍薑最好別吃。