蓮藕
—清熱涼血,冬季進補的佳蔬
蓮藕是蓮的地下莖,形狀肥大有節,內有管狀小孔。 蓮藕是冬令進補的保健佳品,含維生素C、鈣、磷鐵十分豐富,含糖量卻不高,肝病、便秘、糖尿病等患者宜食;所含鞣酸有收縮血管、止血的作用,適用於鼻衄、吐血、尿血等多種出血症。
《名醫別錄》說蓮藕:主熱渴,散血,生肌。
別名 藕。
性味 味甘,性寒。
歸經 入心、肝、脾、胃、肺經。
養生功效
清熱生津,涼血止血,散瘀。 用治熱病煩渴,吐血,衄血,熱淋。
選購指南
蓮藕以外形飽滿,無明顯外傷,色黃有光澤,藕節間距長的為優。 顏色過白或黑的蓮藕不宜購買。
搭配宜忌
√蓮藕+綠豆:疏肝利膽,清熱養血。
√蓮藕+生薑:和中安胃,止瀉止吐。
√蓮藕+豬肉:健胃,強壯身體。
×蓮藕+大豆:影響鐵元素的吸收。
×蓮藕+豬肝:降低營養價值。
食療偏方
慢性咽炎:鮮蓮藕(榨汁)100毫升,蜂蜜20毫升。 兌勻服。
咳嗽吐黃痰:蓮藕汁、梨汁各等份。 兌勻服。
鼻衄:鮮蓮藕適量。 榨汁服。
噁心嘔吐:蓮藕90克,生薑10克。 榨汁服。
赤白痢:蓮藕500克。 榨汁,兌入適量蜂蜜,隔水燉服。
老中醫說
蓮藕生吃、熟食皆可,但吃法不同,功效也有差別。 蓮藕性寒,生吃能清熱潤肺,涼血行瘀。 蓮藕烹熟後,藥性由寒性轉溫性,食用則能健脾開胃,益血止瀉。 人們常說脾胃虛寒、腹瀉的人不宜食藕,此說法略顯“偏頗”,吃熟藕是完全可以的。