菠菜
—生血止血,焯水後食用才科學
民間有“菠菜豆腐雖賤,山珍海味不換”之說。 菠菜富含維生素K、維生素B2和葉酸,其中維生素K的含量為綠葉蔬菜之首,有止血的作用;葉酸有利於胎兒大腦神經的發育,預防胎兒畸形。
《本草綱目》說菠菜:通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。
別名 波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜。
性味 味甘,性平。
歸經 入胃、肝、大腸、小腸經。
養生功效
養血止血,平肝,潤燥。 用治鼻衄,便血,頭痛,目眩目赤,夜盲症,消渴,便秘,痔瘡。
選購指南
菠菜以根小色紅,葉柄短,葉片新鮮、有彈性的為佳。 如果葉片變色勿購。
搭配宜忌
√菠菜+黑芝麻:預防心血管疾病。
√菠菜+蓮藕:滋肝養血,明目。
×菠菜+豆腐:損傷脾胃,易生結石。
×菠菜+韭菜:能滑腸,引起腹瀉。
食療偏方
便秘、痔瘡便血:菠菜150克,粳米50克。 煮粥食。
夜盲症:菠菜500克,羊肝200克。 煮湯食。
跌打損傷:菠菜適量。 洗淨榨汁,米酒送服。
高血壓:菠菜適量。 焯水,香油拌食。
煩渴:菠菜適量。 煮湯食。
老中醫說
菠菜含草酸較多,患尿路結石者不宜食用,以免加重結石症。 菠菜最科學的烹飪方法是先焯水,然後再炒、涼拌等。
菠菜的種子即菠菜子,是一味中藥,性微溫,味微辛、甜,入脾、肺經,主祛風明目,開通關竅,利腸胃。 患咳嗽氣喘時,可將菠菜子炒黃研末,用溫開水送服,每次5克。