蘆筍
—清熱生津,世界蔬菜之王
蘆筍屬於高葉酸蔬菜,5棵蘆筍含葉酸達100微克,能滿足人體一天所需。 葉酸有促進骨骼造血、防癌等作用。 蘆筍含硒較多,有助於人體細胞抗氧化,提高免疫力。 中老年人常食蘆筍,可以降低高血壓、冠心病、胃炎、肝炎等疾病的發病率。
《本草綱目》說蘆筍:解諸肉毒。
別名 石刁柏、龍鬚菜。
性味 味甘、苦,性涼。
歸經 入肺、胃經。
養生功效
清熱生津,利水通淋。 用治熱病口渴,肺癰,肺痿,淋病,小便不利。
選購指南
蘆筍以筍體結實,筍花苞繁密,未長腋芽,表皮鮮亮、不皺縮,易折斷的為優。
搭配宜忌
√蘆筍+大棗:提高免疫力,防癌。
√蘆筍+白果:潤肺,止咳喘。
√蘆筍+豬肉:促進人體對維生素B1的吸收。
×蘆筍+羊肉:可致腹痛。
×蘆筍+巴豆:引起中毒反應。
食療偏方
肺癰:蘆筍60克,瓜蔞子12克,冬瓜子、魚腥草各15克。 水煎服,每日1劑,分2~3次服。
肺熱咳嗽、高血壓:蘆筍30克,冰糖適量。 水煎服。
小便不暢:蘆筍100克,粳米50克。 煮粥食。
高血壓所致眼結膜充血:蘆筍100克,綠茶3克。 將蘆筍切碎,與綠茶同置沙鍋內,水煎代茶飲。
皮膚疥癬:蘆筍50克。 搗爛外敷或煎水熏洗患處。
老中醫說
蘆筍含嘌呤成分相對較高,患痛風的人不宜食用,以免加重病情。