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青椒

青椒

溫中散寒,助消化

青椒是四季常食蔬菜,涼拌、炒、煮、做餡、醃制皆宜。 青椒所含抗氧化物辣椒堿成分,能中和人體內的多種有害物質,防止細胞突變、癌變,還可刺激口腔、胃分泌更多的消化液,起到助消化、殺滅腸道病菌、防便秘的作用。

《全國中草藥彙編》說青椒:溫中散寒,健胃消食。

別名 燈籠椒、柿子椒、菜椒。

性味 味辛,性溫。

歸經 入心、脾經。

養生功效

溫中散寒,開胃消食。 用治寒滯腹痛,嘔吐,瀉痢,凍瘡,脾胃虛寒,傷風感冒。

選購指南

青椒以肉質厚實,柄部呈鮮綠色,手按椒肉能迅速彈起的為優。 如果肉質薄,柄部呈淡綠色,則為未成熟的青椒,不建議購買。

搭配宜忌

√青椒+豆豉:防癌抗癌。

√青椒+苦瓜:抗衰老。

√青椒+油菜:促進鐵的吸收,補血。

×青椒+黃瓜:影響維生素C的吸收。

×青椒+南瓜:降低營養價值。

食療偏方

感冒:青椒適量。 煮湯喝。

胃寒脾濕、消化不良:青椒300克,醬油、鹽、蔥絲、植物油各適量。 炒食。

食欲不振、骨質疏鬆症:青椒150克,蝦皮60克,醬油、香油各適量。 涼拌食。

疝氣:青椒60克,芹菜300克,蘋果400克。 榨汁,入適量鹽和胡椒粉調服。

老中醫說

青椒富含維生素C,每100克可食用部分含量達70多克,是番茄的3~4倍。 維生素C屬於水溶性維生素,不耐熱,故烹飪青椒時宜用旺火快炒法,以減少維生素C的損失。

另外,服用維生素K等止血藥時不宜吃青椒。 因為青椒中的維生素C會使維生素K被分解破壞,從而降低止血藥物的療效。

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